Pâtisseries & Gâteaux

C’est ce que m’a lancé ma belle-mère, les bras croisés, en me regardant sortir une tarte qui ressemblait plus à un galet qu’à une délicatesse … Read more

Il est 16 heures passées. La lumière de novembre est déjà grise, filtrant à peine à travers la fenêtre de la cuisine. Le silence est … Read more

Je pensais que le sucre était le seul roi de la pâtisserie. Honnêtement, ajouter du sel dans un crumble aux pommes avec du caramel, c’était … Read more

Troisième fois en deux semaines et le four reste encore chaud à 180°C. Je viens de sortir la plaque, et l’odeur de cannelle et de … Read more

Il était 22h passées, et mon téléphone vibrait sur le plan de travail. Un message de ma sœur : « J’ai promis d’apporter un dessert … Read more

Troisième fois en une semaine et demie, et cette fois j’avais enfin compris qu’il ne fallait pas trop imbiber les mini croissants. La première fournée … Read more

J’ai brûlé mon premier banana bread. Pas juste un peu doré sur les bords—je parle d’une croûte noire, carbonisée, qui sentait l’incendie plus que la … Read more

Cette texture crémeuse qui fond doucement sur la langue, et c’est tout ce qui compte. Le gâteau bento personnage crémeux et facile, c’est cette petite … Read more

Le fond du frigo et trois quarts de pot de mascarpone qui traînaient depuis le brunch de dimanche. C’est à peu près tout ce que … Read more

Troisième fois en autant de jours que je refais ces sablés de Noël parfaitement épicés au gingembre, et cette fois j’ai enfin compris le secret … Read more