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Pâtes à l’ail parmeson crémeuses et faciles en une casserole

pâtes à lail parmesan en une casserole - featured image
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Des pâtes crémeuses à l’ail et au parmesan, cuites en une seule casserole en 20 minutes. Un plat réconfortant, simple et délicieux, parfait pour les soirs de semaine.

Ingredients

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  • 400 g de pâtes courtes (penne, fusilli, farfalle)
  • 4 gousses d’ail, émincées finement
  • 60 g de beurre doux (1/4 tasse)
  • 50 cl de bouillon de légumes ou de volaille (2 tasses)
  • 25 cl de lait entier (1 tasse)
  • 120 g de parmesan râpé (1 1/4 tasse)
  • 1 cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 pincée de noix de muscade (facultatif)
  • Persil frais pour la garniture (facultatif)

Instructions

  1. Préparez vos ingrédients : émincez finement les 4 gousses d’ail, râpez le parmesan, mesurez le bouillon et le lait.
  2. Placez votre casserole sur feu moyen. Ajoutez les 60 g de beurre et laissez-le fondre doucement sans le laisser colorer (environ 1 à 2 minutes).
  3. Ajoutez l’ail émincé dans le beurre fondu. Faites-le revenir à feu doux pendant 30 secondes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé, sans le laisser brunir.
  4. Versez le bouillon de légumes (50 cl) et le lait (25 cl) dans la casserole. Augmentez le feu à moyen-vif et portez à ébullition. Remuez une fois.
  5. Une fois le liquide bouillant, ajoutez les 400 g de pâtes sèches. Remuez immédiatement pour qu’elles ne collent pas. Réduisez le feu à moyen-doux.
  6. Laissez cuire les pâtes dans le liquide en remuant de temps en temps, surtout au début. Le liquide va être absorbé et épaissir pour former une sauce. Comptez environ 10 à 12 minutes de cuisson, jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.
  7. Quand les pâtes sont cuites et qu’il reste un peu de sauce crémeuse au fond, retirez du feu. Ajoutez les 120 g de parmesan râpé en pluie, en remuant vigoureusement. Ajoutez le sel, le poivre et la noix de muscade si utilisée. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
  8. Couvrez la casserole et laissez reposer 1 minute. La sauce va encore épaissir légèrement.
  9. Servez immédiatement, parsemé de persil frais haché.

Notes

Ne quittez pas la casserole des yeux pendant les 5 premières minutes. Remuez fréquemment pour éviter que les pâtes n’attachent. Si le liquide s’évapore trop vite, ajoutez un peu d’eau chaude ou de bouillon. Si la sauce est trop liquide en fin de cuisson, laissez mijoter à découvert 1 à 2 minutes de plus. Goûtez avant d’ajouter du sel, car le parmesan et le bouillon sont déjà salés.

Nutrition

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