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Verrines Saumon-Avocat: 3 Recettes d’Apéro Faciles

verrines saumon avocat - featured image
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Des verrines élégantes et rapides à préparer, alliant la fraîcheur du saumon fumé à la richesse crémeuse de l’avocat, idéales pour impressionner vos invités sans effort.

Ingredients

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  • 200g de saumon fumé de haute qualité
  • 2 avocats mûrs (variété Hass)
  • 100g de crème fraîche épaisse ou crème de mascarpone
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron jaune frais
  • 1 petite échalote, hachée finement
  • Une poignée d’aneth frais
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra
  • Sel et poivre noir du moulin
  • Cresson ou micro-pousses (optionnel pour la décoration)

Instructions

  1. Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et creusez la chair. Mettez-la dans un bol et ajoutez immédiatement le jus de citron pour éviter l’oxydation.
  2. Écrasez la chair d’avocat à la fourchette en laissant quelques petits morceaux pour la texture. Si nécessaire, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive pour ajuster la consistance.
  3. Dans un autre bol, mélangez la crème fraîche (ou mascarpone) avec l’échalote finement hachée, une pincée de poivre et un filet d’huile d’olive.
  4. Montage : Déposez une cuillère à café de crème à l’échalote au fond des verrines et étalez-la uniformément.
  5. Ajoutez une couche généreuse de purée d’avocat par-dessus la crème et lissez le dessus.
  6. Froissez légèrement ou coupez les tranches de saumon fumé en rubans et déposez-les sur l’avocat de manière artistique.
  7. Finitions : Zestez du citron jaune sur le saumon, parsemez d’aneth ciselé, ajoutez du poivre noir et des micro-pousses si désiré.
  8. Servez immédiatement ou réfrigérez jusqu’au moment de servir.

Notes

La fraîcheur des ingrédients est primordiale. Servez les verrines fraîches mais pas glacées (sortez les ingrédients du frigo 10 minutes avant). Ne salez l’avocat qu’au dernier moment pour éviter qu’il ne rende de l’eau. Si vous préparez à l’avance, montez la crème et l’avocat la veille, mais ajoutez le saumon juste avant de servir.

Nutrition

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