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Tiramisu aux Fraises Sans Cuisson : Recette Facile et Crémeuse

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Un tiramisu aux fraises sans cuisson, crémeux et fruité, prêt en 20 minutes avec des ingrédients simples. Parfait pour les après-midis improvisés ou les repas entre amis.

Ingredients

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  • 500 g de mascarpone (à température ambiante)
  • 4 œufs frais (jaunes et blancs séparés)
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille pur
  • Une pincée de sel
  • 500 g de fraises fraîches (bien mûres)
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre (pour les fraises)
  • Le jus d’un demi-citron (facultatif)
  • 200 g de biscuits à la cuillère (environ 20 biscuits)
  • Quelques fraises supplémentaires pour la décoration
  • Quelques feuilles de menthe fraîche (facultatif)

Instructions

  1. Lavez, équeutez et coupez 400 g de fraises en petits dés. Mélangez-les avec 2 cuillères à soupe de sucre et le jus de citron. Laissez macérer.
  2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec 100 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  3. Ajoutez l’extrait de vanille et le mascarpone à température ambiante. Mélangez doucement jusqu’à obtenir une crème lisse.
  4. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
  5. Incorporez délicatement un tiers des blancs à la crème au mascarpone, puis le reste, en soulevant la masse.
  6. Égouttez les fraises macérées pour récupérer le jus. Trempez rapidement chaque biscuit dans le jus (2-3 secondes par côté).
  7. Disposez une première couche de biscuits imbibés au fond du plat. Étalez la moitié des dés de fraises, puis la moitié de la crème.
  8. Répétez l’opération : biscuits, fraises, crème. Lissez la surface.
  9. Couvrez de film alimentaire et réfrigérez au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
  10. Avant de servir, décorez avec les fraises réservées et des feuilles de menthe.

Notes

Le mascarpone doit être à température ambiante pour éviter les grumeaux. Ne trempez pas trop les biscuits (2-3 secondes suffisent). Le repos au frigo est essentiel pour la texture. Les fraises congelées doivent être décongelées et égouttées avant utilisation.

Nutrition

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