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Tartiflette : 5 Ingrédients pour la Meilleure Recréconfortante

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Une tartiflette traditionnelle, crémeuse et réconfortante, préparée avec du reblochon AOP, des lardons fumés et des pommes de terre à chair ferme. Un plat savoyard authentique qui offre un équilibre parfait entre textures croustillantes et cœur fondant.

Ingredients

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  • 1,5 kg de pommes de terre (variétés à chair ferme comme Bintje ou Charlotte)
  • 1 pièce de reblochon AOP (450g)
  • 300g de lardons fumés de poitrine épais
  • 2 oignons jaunes moyens, émincés finement
  • 20cl de crème fraîche épaisse
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 30g de beurre demi-sel
  • 1 petite branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • Poivre noir moulu frais

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
  2. Faites cuire les pommes de terre entières ou en deux dans une grande casserole d’eau salée bouillante pendant 10-15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres sur les bords. Égouttez-les soigneusement.
  3. Dans une sauteuse, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les suer pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  4. Ajoutez les lardons et l’ail haché dans la sauteuse. Laissez cuire 3-4 minutes jusqu’à ce que les lardons soient croustillants et les oignons dorés.
  5. Beurrez légèrement un plat à gratin. Disposez la moitié des pommes de terre cuites au fond. Salez très peu, poivrez généreusement et parsemez de thym.
  6. Étalez le mélange lardons/oignons par-dessus les pommes de terre. Ajoutez la crème fraîche épaisse par-dessus les légumes en la répartissant uniformément.
  7. Disposez le reste des pommes de terre par-dessus et lissez le tout avec une spatule.
  8. Coupez le reblochon en deux dans l’épaisseur. Posez la face coupée vers le haut sur les pommes de terre. Parsemez les croûtes coupées en dés sur le dessus si désiré.
  9. Enfournez pour 20-25 minutes jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonnant légèrement.
  10. Sortez du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Notes

Assurez-vous que les pommes de terre ne rendent pas trop d’eau en les essuyant bien avant le montage. Le reblochon doit être frais pour fondre correctement. Si le dessus dore trop vite, couvrez d’une feuille de papier aluminium. La recette est naturellement sans gluten, mais vérifiez les lardons.

Nutrition

Keywords: tartiflette, reblochon, pommes de terre, lardons, cuisine savoyarde, plat réconfortant, fromage, hiver, comfort food

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