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Tarte Potimarron Roquefort : 5 Étapes Recette Facile

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Une tarte salée-sucrée réconfortante et facile à préparer, combinant la douceur naturelle du potimarron avec le piquant du roquefort. Idéale pour les dîners d’automne, elle offre une texture onctueuse et une saveur unique.

Ingredients

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  • 1 pâte feuilletée (400g)
  • 500g de potimarron (pesé épluché et vidé)
  • 200g de roquefort
  • 3 œufs entiers
  • 20cl de crème liquide entière
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 cuillère à café de miel
  • Poivre noir au goût
  • 1 œuf (pour la dorure)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur statique).
  2. Épluchez le potimarron, coupez-le en dés et faites-le cuire à la vapeur ou au four pendant 20-25 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
  3. Laissez refroidir la chair, puis mixez-la en une purée lisse. Si elle est trop liquide, remettez-la au four 5 minutes pour évaporer l’eau.
  4. Dans un saladier, fouettez les 3 œufs avec la crème liquide.
  5. Ajoutez le roquefort émietté et mélangez bien jusqu’à incorporation.
  6. Incorporez la purée de potimarron refroidie.
  7. Assaisonnez avec la noix de muscade, le poivre et le miel. Goûtez et ajustez si nécessaire.
  8. Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte (26-28 cm) et piquez le fond avec une fourchette.
  9. Versez la garniture sur la pâte et lissez la surface.
  10. Badigeonnez les bords de la pâte avec l’œuf battu pour la dorure.
  11. Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et la garniture figée.
  12. Laissez refroidir 10 minutes avant de découper.

Notes

Assurez-vous que la purée de potimarron est bien sèche pour éviter une base détrempée. Le roquefort peut être remplacé par du chèvre frais pour un goût plus doux ou du bleu des Causses pour plus d’intensité. La tarte se déguste tiède ou à température ambiante.

Nutrition

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