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Tacos au Poulet Croustillant et Sauce Chipotle

Tacos au Poulet Croustillant - featured image
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Une recette rapide et savoureuse de tacos au poulet pané et cuit au four, accompagnée d’une sauce chipotle fumée maison. Idéale pour un dîner familial facile à préparer en moins de 25 minutes.

Ingredients

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  • 500g de blancs de poulet, coupés en lanières ou cubes
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 1 cuillère à café de poudre d’ail
  • 1 cuillère à café de poudre d’oignon
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • Sel et poivre noir au goût
  • 2–3 œufs battus avec un peu de lait
  • 2–3 cuillères à soupe de sauce chipotle au piment
  • 1/2 tasse de crème fraîche épaisse ou yaourt grec
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 1 petite gousse d’ail frais hachée
  • 8–10 tortillas de maïs ou de blé
  • 2 tasses de chou vert ou rouge râpé
  • 1 ou 2 avocats, en tranches
  • Une poignée de coriandre fraîche

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C (400°F) et tapissez une grande plaque de cuisson de papier de cuisson.
  2. Dans un bol peu profond, mélangez la farine, la fécule de maïs, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le cumin, le paprika fumé, le sel et le poivre.
  3. Dans un deuxième bol, battez les œufs avec un peu de lait jusqu’à obtenir une texture liquide.
  4. Paner le poulet : roulez chaque lanière dans le mélange sec, puis dans l’œuf, puis encore dans le sec. Appuyez bien pour adhérer et placez sur la plaque.
  5. Secouez légèrement les morceaux pour enlever l’excès de farine.
  6. Enfournez pour 15-18 minutes en retournant les morceaux à mi-cuisson jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
  7. Pendant la cuisson, mélangez la sauce chipotle, la crème, le citron vert et l’ail haché. Laissez reposer 10 minutes.
  8. Réchauffez les tortillas dans une poêle sèche ou au micro-ondes.
  9. Assemblez les tacos avec le poulet, le chou râpé, l’avocat, la sauce chipotle et la coriandre fraîche.

Notes

Ne surchargez pas la plaque pour garantir le croustillant. Sortez le poulet du frigo 10 minutes avant la préparation. La sauce s’améliore si elle repose 10 minutes avant service. Réchauffez les restes de poulet au four, pas au micro-ondes.

Nutrition

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