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Soupe pommes de terre cheeseburger crémeuse : recette facile et rapide

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Une soupe ultra crémeuse au goût de cheeseburger, prête en 35 minutes avec des ingrédients simples. Parfaite pour les soirées réconfortantes, elle combine pommes de terre fondantes, fromage filant et une touche de moutarde et ketchup.

Ingredients

Scale
  • 500 g de pommes de terre (type Yukon Gold ou Russet), pelées et coupées en cubes de 2 cm (environ 4 tasses)
  • 1 oignon moyen, finement haché (environ 1 tasse)
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 450 g de bœuf haché (15-20% de matière grasse)
  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 3 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 750 ml de bouillon de bœuf (3 tasses)
  • 500 ml de lait entier (2 tasses)
  • 250 ml de crème épaisse (35% de matière grasse) (1 tasse)
  • 200 g de cheddar fort râpé (environ 2 tasses)
  • 100 g de fromage américain ou de cheddar doux (en tranches ou râpé)
  • 2 cuillères à soupe de ketchup
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • 1/2 cuillère à café de paprika fumé (optionnel)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Cornichons hachés (environ 1/4 de tasse, pour la garniture)
  • Oignons frits croustillants (pour la garniture)
  • Fromage cheddar supplémentaire (pour la garniture)
  • Persil frais haché (pour la garniture)

Instructions

  1. Étape 1 : Préparer les légumes et la viande (5 minutes). Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes de 2 cm. Hachez finement l’oignon et émincez l’ail. Sortez le bœuf haché du réfrigérateur pour qu’il soit à température ambiante.
  2. Étape 2 : Faire revenir la viande et les aromates (10 minutes). Dans une grande casserole, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen-vif. Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire en le défaisant, jusqu’à ce qu’il soit bien doré (environ 5-6 minutes). Retirez la viande de la casserole et mettez-la de côté. Ajoutez l’oignon haché dans la casserole et faites-le revenir dans le gras de viande pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail émincé et faites cuire en…
  3. Étape 3 : Préparer le roux (3 minutes). Ajoutez les 2 cuillères à soupe de beurre restantes dans la casserole avec les oignons. Lorsque le beurre est fondu, saupoudrez la farine sur le mélange et remuez constamment avec un fouet pendant 2 minutes. Versez le bouillon de bœuf petit à petit, en fouettant vigoureusement pour éviter les grumeaux.
  4. Étape 4 : Cuire les pommes de terre (15 minutes). Ajoutez les cubes de pommes de terre dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter à couvert pendant 12-15 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
  5. Étape 5 : Ajouter le lait et la crème (5 minutes). Versez le lait entier et la crème épaisse dans la casserole. Laissez mijoter à feu doux pendant 3-4 minutes, en remuant de temps en temps. Si vous voulez une texture plus lisse, utilisez un mixeur plongeant directement dans la casserole et mixez par impulsions.
  6. Étape 6 : Incorporer le fromage et les assaisonnements (5 minutes). Retirez la casserole du feu. Ajoutez le cheddar râpé et le fromage américain par poignées, en remuant doucement après chaque ajout jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu. Incorporez le ketchup, la moutarde, la sauce Worcestershire et le paprika fumé. Remettez la viande cuite dans la casserole et mélangez doucement. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
  7. Étape 7 : Servir et garnir (2 minutes). Versez la soupe dans des bols chauds. Garnissez de cornichons hachés, d’oignons frits croustillants, d’un peu de cheddar supplémentaire et de persil frais. Servez immédiatement.

Notes

Ne faites jamais bouillir le fromage pour éviter qu’il devienne filandreux. Râpez votre propre fromage pour une fonte homogène. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu de lait ou de bouillon. Si elle est trop liquide, laissez mijoter à découvert 5 minutes de plus. Une pincée de sucre peut équilibrer l’acidité du ketchup et de la moutarde. Préparez tous les ingrédients avant de commencer la cuisson.

Nutrition

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