Soupe froide tomate basilic parfaite en 5 minutes
Une soupe froide tomate basilic incroyablement rapide et savoureuse, prête en 5 minutes avec seulement 5 ingrédients. Parfaite pour les journées chaudes d’été, elle offre une texture veloutée grâce à un glaçon.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Total Time: 5 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Entrée
- Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients
Scale
- 800 g de tomates bien mûres (environ 6 à 8 tomates de taille moyenne)
- 1 petite gousse d’ail
- 15 feuilles de basilic frais
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre au goût
- 1 glaçon
Instructions
- Lavez les tomates à l’eau froide. Coupez-les en quartiers grossiers (inutile de retirer les pépins ni la peau).
- Pelez la gousse d’ail et coupez-la en deux. Si le germe est vert, retirez-le. Lavez le basilic et séchez-le délicatement.
- Placez les quartiers de tomates, l’ail, le basilic, l’huile d’olive, une pincée de sel et le glaçon dans le blender. Mixez à pleine puissance pendant 30 à 45 secondes jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel, du poivre et éventuellement un filet de citron. Mixez 5 secondes pour incorporer.
- Si la soupe n’est pas assez froide, ajoutez un ou deux glaçons supplémentaires et mixez à nouveau, ou placez le bol au réfrigérateur pendant 15 minutes.
- Versez la soupe dans des bols ou des verrines. Ajoutez un filet d’huile d’olive, quelques feuilles de basilic ciselées et éventuellement des dés de tomate fraîche. Servez bien frais.
Notes
Ne préparez pas cette soupe trop à l’avance ; elle est meilleure le jour même. Le basilic s’oxyde et la couleur vire au brun après quelques heures au frigo. Si vous devez la conserver, ajoutez un peu de jus de citron pour ralentir l’oxydation. Le glaçon est essentiel pour une texture veloutée.
Nutrition
- Serving Size: 250 ml
- Calories: 85
- Sugar: 5
- Fat: 6
- Saturated Fat: 1
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 3
- Protein: 2
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