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Soupe Cheeseburger à la Cocotte : Recette Crémeuse et Facile

Soupe cheeseburger à la cocotte - featured image
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Une soupe réconfortante qui capture toutes les saveurs d’un cheeseburger juteux, avec du bœuf haché, du cheddar fondant et une touche fumée. Prête en 30 minutes, c’est le plat idéal pour les soirs de pluie ou de flemme.

Ingredients

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  • 500 g de bœuf haché (15–20 % de matière grasse)
  • 1 gros oignon jaune, haché finement
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1 boîte de tomates en dés (400 g)
  • 750 ml de bouillon de bœuf
  • 150 ml de crème liquide entière (30 %)
  • 200 g de cheddar râpé
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • Sel et poivre noir, au goût
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates (optionnel)
  • Pour la garniture : cheddar râpé supplémentaire, oignons frits croustillants, persil frais haché

Instructions

  1. Faire revenir la viande (5 minutes) : Placez votre cocotte sur feu moyen-vif. Ajoutez un filet d’huile végétale. Quand elle est chaude, ajoutez le bœuf haché en l’émiettant avec une cuillère en bois. Laissez cuire 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que la viande soit bien dorée. Ne remuez pas trop — laissez-la former une croûte brune au fond de la cocotte.
  2. Ajouter l’oignon et l’ail (5 minutes) : Baissez le feu à moyen. Ajoutez l’oignon haché et remuez. Laissez cuire 3 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide et commence à dorer. Ajoutez l’ail émincé et remuez pendant 30 secondes.
  3. Déglacer et ajouter les tomates (2 minutes) : Versez la boîte de tomates en dés dans la cocotte. Remuez bien pour gratter les sucs de viande au fond. Ajoutez le concentré de tomates si vous l’utilisez. Laissez mijoter 2 minutes.
  4. Ajouter le bouillon et les épices (15 minutes) : Versez le bouillon de bœuf, ajoutez la moutarde, le paprika fumé, du sel et du poivre. Portez à ébullition, puis baissez le feu pour laisser mijoter doucement, à couvert, pendant 15 minutes.
  5. Incorporer la crème et le fromage (5 minutes) : Baissez le feu à doux. Versez la crème liquide en filet tout en remuant. Ajoutez le cheddar râpé par poignées, en remuant constamment jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Ne portez pas à ébullition après avoir ajouté la crème. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
  6. Servir et garnir (2 minutes) : Versez la soupe dans des bols. Garnissez généreusement de cheddar râpé supplémentaire, d’oignons frits croustillants et d’un peu de persil frais. Servez immédiatement, bien chaud.

Notes

Ne brûlez pas l’ail, ajoutez-le après l’oignon. Ajoutez le fromage à feu doux pour éviter qu’il devienne granuleux. Le paprika fumé est essentiel pour le goût de cheeseburger. La base peut être préparée la veille.

Nutrition

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