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Sirop de Sureau Maison Sain au Gingembre et Cannelle

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Un sirop de sureau maison sain au gingembre et cannelle, facile à réaliser, parfait pour soutenir l’immunité en hiver et se réchauffer avec une boisson délicieuse et naturelle.

Ingredients

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  • 60 g de baies de sureau séchées (environ 1 tasse)
  • 1 litre d’eau filtrée (4 tasses)
  • 30 g de gingembre frais (une belle noix d’environ 5 cm), pelé et coupé en fines rondelles
  • 2 bâtons de cannelle de Ceylan (ou 3 de cassia)
  • 150 à 200 ml de miel brut (ou sirop d’érable pour version végane)
  • Le jus d’un demi-citron (environ 2 cuillères à soupe)

Instructions

  1. Rincez rapidement les baies de sureau séchées sous l’eau froide. Pelez le gingembre et coupez-le en fines rondelles. Cassez les bâtons de cannelle en deux.
  2. Dans une grande casserole, versez l’eau filtrée. Ajoutez les baies de sureau, les rondelles de gingembre et les bâtons de cannelle. Remuez doucement.
  3. Portez à frémissement sur feu moyen (ne faites pas bouillir à gros bouillons). Dès que de petites bulles apparaissent, réduisez le feu au minimum.
  4. Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu très doux pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le liquide prenne une couleur pourpre foncé.
  5. Filtrez le mélange à l’aide d’une passoire fine au-dessus d’un grand bol. Pressez doucement les baies avec le dos d’une cuillère pour extraire tout le liquide, sans forcer pour éviter la pulpe.
  6. Pendant que le liquide est encore chaud (mais non bouillant, attendez 5 minutes), ajoutez le miel et le jus de citron. Remuez jusqu’à dissolution complète. Goûtez et ajustez la douceur si nécessaire.
  7. Laissez refroidir complètement à température ambiante dans la bouteille ou le bocal stérilisé, sans fermer le couvercle.
  8. Une fois refroidi, fermez hermétiquement et conservez au réfrigérateur. Secouez doucement avant chaque utilisation.

Notes

Ne faites jamais bouillir à gros bouillons pour préserver les principes actifs du sureau. Goûtez avant d’ajouter le miel pour ajuster la douceur. Le gingembre frais est essentiel pour un goût vif. Stérilisez toujours les bouteilles pour éviter les moisissures. Le sirop se conserve 4 à 6 semaines au réfrigérateur ou peut être congelé en glaçons.

Nutrition

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