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Savoureux Butternut Farcie au Riz et Chèvre Rôti : Recette Facile

butternut farcie au riz et chèvre rôti - featured image
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Une courge butternut rôtie, farcie avec du riz basmati parfumé aux herbes et recouverte de fromage de chèvre sec gratiné. Un plat réconfortant, élégant et parfait pour l’automne.

Ingredients

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  • 2 courges butternut moyennes (environ 1,2 kg au total)
  • 150 g de riz basmati
  • 300 ml de bouillon de légumes
  • 1 oignon jaune moyen, finement haché
  • 2 gousses d’ail, pressées
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour la base)
  • 150 g de fromage de chèvre sec (bûche)
  • 2 cuillères à soupe de romarin frais, haché
  • 1 cuillère à soupe de thym frais
  • Sel et poivre noir du moulin
  • 30 g de noix de Grenoble, concassées
  • 1 cuillère à café de miel d’acacia
  • Une poignée de coriandre fraîche ou de persil plat

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante) et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Lavez les courges, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines et la chair filandreuse pour former une coquille.
  3. Placez les moitiés de courge sur la plaque, chair vers le bas. Arrosez d’huile d’olive et salez légèrement. Enfournez pour 15 minutes pour pré-cuire.
  4. Pendant ce temps, faites revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail, le romarin et le thym, puis mélangez pendant 1 minute.
  5. Ajoutez le riz basmati dans la casserole, enrobez-le d’huile, puis versez le bouillon de légumes. Portez à ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez cuire 12-15 minutes jusqu’à absorption du liquide.
  6. Sortez les courges du four, retournez-les chair vers le haut et remplissez-les généreusement avec le riz chaud.
  7. Émiettez le fromage de chèvre sec sur le riz, saupoudrez de poivre noir.
  8. Remettez au four pour 10-15 minutes jusqu’à ce que le chèvre soit doré et la courge tendre.
  9. Sortez du four, arrosez de miel, saupoudrez de noix de Grenoble concassées et de coriandre fraîche. Servez chaud.

Notes

Assurez-vous que le bouillon de légumes est sans gluten si vous souhaitez une version sans gluten. Le fromage de chèvre doit être sec (bûche) et non frais pour obtenir une croûte gratinée. Si la courge est trop dure à couper, piquez-la et passez-la 2 minutes au micro-ondes pour ramollir la peau avant de la découper.

Nutrition

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