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Saucisses et Poivrons au Four : La Recette Simple et Parfaite

Saucisses et poivrons au four - featured image
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Un dîner facile et réconfortant de saucisses et poivrons rôtis au four, prêt en 30 minutes avec des ingrédients du quotidien. Parfait pour les soirs de semaine chargés.

Ingredients

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  • 6 à 8 saucisses italiennes douces ou piquantes (environ 450–500 g)
  • 3 poivrons moyens (rouge, jaune, orange – environ 400 g)
  • 1 gros oignon rouge ou jaune (environ 200 g)
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge (45 ml)
  • 3 gousses d’ail (émincées ou écrasées)
  • 1 cuillère à café de sel (5 g)
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu (2 g)
  • 1 cuillère à café d’origan séché (2 g)
  • 1/2 cuillère à café de paprika fumé (2 g) (optionnel)
  • Persil frais haché (pour la garniture, optionnel)
  • Fromage râpé (parmesan ou pecorino, environ 30 g) (optionnel)
  • Pain croustillant (pour servir)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C (400°F) en chaleur tournante si possible.
  2. Lavez les poivrons, coupez-les en deux, retirez les graines et les membranes blanches, puis coupez-les en lanières d’environ 2 cm de large. Épluchez l’oignon et coupez-le en quartiers, puis séparez les couches. Émincez l’ail finement.
  3. Dans un grand bol, mettez les lanières de poivrons, les quartiers d’oignon et l’ail émincé. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le sel, le poivre, l’origan et le paprika fumé. Mélangez bien avec vos mains pour que tout soit bien enrobé.
  4. Recouvrez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé. Étalez les légumes assaisonnés en une couche uniforme sur la plaque.
  5. Placez les saucisses sur les légumes, en les espaçant un peu. Badigeonnez-les légèrement avec la cuillère à soupe d’huile d’olive restante.
  6. Enfournez la plaque sur la grille du milieu et laissez cuire pendant 15 minutes.
  7. Sortez la plaque du four. Avec des pinces, retournez chaque saucisse pour qu’elle dore de l’autre côté. Remuez un peu les légumes.
  8. Remettez la plaque au four pour 10 à 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les saucisses soient bien dorées et cuites à cœur (température interne de 71°C ou 160°F) et que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés.
  9. Sortez la plaque du four et laissez reposer 5 minutes. Parsemez de persil frais haché et servez immédiatement, avec du pain pour saucer.

Notes

Pour des saucisses plus savoureuses, piquez-les légèrement avec une fourchette avant la cuisson. Ne surchargez pas la plaque pour une meilleure caramélisation. Si les légumes rendent beaucoup d’eau, égouttez l’excédent à mi-cuisson. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Nutrition

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