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Salade Concombre Feta Crémeuse et Croquante Recette Facile

Salade concombre feta crémeuse - featured image
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Une salade de concombres crémeuse et croquante, prête en moins de 10 minutes avec des ingrédients simples. Parfaite pour l’été, les barbecues ou un déjeuner rapide.

Ingredients

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  • 2 concombres moyens (anglais ou libanais, environ 500g), coupés en rondelles fines
  • 200g de feta (de préférence au lait de brebis), émiettée ou coupée en dés
  • 1 petit oignon rouge, émincé finement (optionnel)
  • 2 cuillères à soupe d’aneth frais ciselé (ou 1 cuillère à café d’aneth séché)
  • 2 cuillères à soupe de menthe fraîche ciselée
  • 3 cuillères à soupe de yaourt grec (entier de préférence)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais (environ un demi-citron)
  • 1 gousse d’ail, écrasée ou finement hachée
  • 1/2 cuillère à café de sel (ajuster selon la feta)
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 pincée de sucre (optionnel, pour équilibrer l’acidité)

Instructions

  1. Préparez les concombres (5 minutes) : Lavez soigneusement les concombres. Si vous utilisez des concombres anglais, gardez la peau. Pour les concombres classiques, épluchez en laissant quelques bandes de peau. Coupez les extrémités, puis tranchez en rondelles d’environ 3-4 mm d’épaisseur. Si vous avez le temps, disposez les rondelles dans une passoire, saupoudrez d’une cuillère à café de sel, et laissez dégorger 10 minutes. Rincez rapidement et épongez avec un torchon propre.
  2. Préparez la vinaigrette (3 minutes) : Dans un petit bol, mélangez le yaourt grec, l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail écrasé, le sel, le poivre et la pincée de sucre si utilisée. Fouettez énergiquement jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène. Goûtez et ajustez l’assaisonnement. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d’eau froide.
  3. Assemblez la salade (5 minutes) : Dans un grand saladier, déposez les rondelles de concombre, l’oignon rouge émincé, l’aneth et la menthe ciselés. Versez la vinaigrette par-dessus et mélangez délicatement avec une cuillère en bois ou une spatule pour enrober chaque morceau sans écraser le concombre.
  4. Ajoutez la feta (2 minutes) : Émiettez la feta avec vos doigts ou coupez-la en petits dés. Incorporez-la délicatement à la salade. Réservez quelques gros morceaux sur le dessus pour la présentation.
  5. Laissez reposer (10 minutes minimum) : Laissez la salade reposer au moins 10 minutes à température ambiante avant de servir pour que les saveurs se mélangent. 20 minutes c’est encore mieux, mais ne laissez pas trop longtemps pour éviter que le concombre ramollisse.
  6. Servez et dégustez : Au moment de servir, mélangez une dernière fois, transférez dans un plat de service, et parsemez d’aneth frais ou de menthe pour la décoration. Servez frais, mais pas glacé.

Notes

Si vous préparez cette salade à l’avance, gardez la vinaigrette et la feta de côté, et ajoutez-les juste avant de servir pour éviter que le concombre ne devienne détrempé. Utilisez du yaourt grec entier pour une sauce plus onctueuse. Pour une feta moins salée, rincez-la rapidement à l’eau froide avant de l’émietter.

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