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Sablés de Noël épicés au gingembre : la recette facile et parfaite

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Des sablés de Noël parfaitement épicés au gingembre, croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur. Une recette simple et rapide qui sent bon les fêtes.

Ingredients

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  • 250 g de farine tout usage (T55)
  • 120 g de beurre doux (à température ambiante)
  • 100 g de sucre roux
  • 1 œuf (à température ambiante)
  • 2 cuillères à soupe de miel (ou sirop d’érable)
  • 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de clou de girofle moulu
  • 1/4 cuillère à café de muscade râpée
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • Sucre glace pour la décoration (facultatif)

Instructions

  1. Préparez la pâte : Dans un grand saladier, mélangez le beurre ramolli et le sucre roux jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez l’œuf et le miel, puis mélangez bien.
  2. Ajoutez les épices : Dans un autre bol, mélangez la farine, le gingembre, la cannelle, le clou de girofle, la muscade, le bicarbonate et le sel. Incorporez ce mélange à la préparation précédente, en remuant doucement jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
  3. Laissez reposer : Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit.
  4. Préchauffez le four : Quand vous êtes prêt à cuire, préchauffez votre four à 180°C (350°F). Sortez la pâte du frigo et laissez-la reposer 5 minutes à température ambiante.
  5. Étalez et découpez : Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 5 mm. Utilisez vos emporte-pièces pour découper les formes de Noël.
  6. Enfournez : Disposez les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement. Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
  7. Laissez refroidir : Sortez les sablés du four et laissez-les refroidir sur la plaque pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille.
  8. Décorez (facultatif) : Saupoudrez de sucre glace ou préparez un glaçage royal avec du blanc d’œuf et du sucre glace pour dessiner des motifs.

Notes

Laissez reposer la pâte au frais toute une nuit pour que les saveurs se développent pleinement. Les sablés sont encore meilleurs le lendemain.

Nutrition

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