Print

Sablés de Noël au Glaçage Royal : 5 Recettes Faciles

Sablés de Noël au Glaçage Royal - featured image
Print Recipe

Des sablés doux et fondants, parfaits pour les fêtes, décorés avec un glaçage royal lisse et coloré. Une recette simple qui demande de la patience mais offre un résultat nostalgique et délicieux.

Ingredients

Scale
  • 125 g de beurre doux (à température ambiante)
  • 100 g de sucre en poudre
  • 50 g de sucre glace (tamisé)
  • 250 g de farine T55
  • 1 gros œuf (à température ambiante)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
  • 1 cuillère à café rase de levure chimique
  • Une pincée de sel
  • 2 blancs d’œufs frais (pour le glaçage)
  • 300 à 350 g de sucre glace (pour le glaçage)
  • 1 cuillère à café de jus de citron (pour le glaçage)
  • Colorants alimentaires en gel ou en poudre (optionnel)

Instructions

  1. Dans le bol du batteur, battre le beurre mou avec le sucre en poudre et le sucre glace à vitesse moyenne pendant 3-4 minutes jusqu’à obtenir un mélange blanc et mousseux.
  2. Ajouter l’œuf en filet progressivement, en battant bien entre chaque ajout. Incorporer la vanille et le sel, puis mélanger encore une minute.
  3. Tamiser la farine et la levure chimique. Les incorporer au mélange beurre-sucre en trois fois à vitesse lente. Arrêter dès que la farine a disparu pour éviter de développer le gluten.
  4. Former une boule de pâte, l’envelopper dans du film alimentaire et la réfrigérer pendant au moins une heure (ou toute la nuit).
  5. Préchauffer le four à 170°C (therme 5-6). Étaler la pâte sur 3 à 4 mm d’épaisseur sur un plan de travail fariné.
  6. Découper les formes avec des emporte-pièces et placer les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en laissant de l’espace entre eux.
  7. Enfourner pour 12 à 15 minutes. Les sablés doivent rester pâles et fermes au toucher mais légèrement mous au centre. Laisser refroidir complètement sur la plaque.
  8. Pour le glaçage, battre les blancs d’œufs en neige ferme, ajouter le jus de citron, puis incorporer le sucre glace progressivement à basse vitesse jusqu’à obtenir une consistance de miel épais.
  9. Ajouter les colorants si désiré. Mettre le glaçage dans un sac de poche.
  10. Dessiner les contours des sablés avec le glaçage, laisser sécher un peu, puis remplir l’intérieur. Lisser avec un pinceau ou un cure-dent.
  11. Laisser sécher à l’air libre pendant 4 à 6 heures (ou toute la nuit) jusqu’à ce que le glaçage soit dur.

Notes

Assurez-vous que le beurre est à température ambiante mais pas fondu. La pâte doit être bien froide avant d’être étalée. Le glaçage royal est sensible à l’humidité ; travaillez dans un environnement sec. Les sablés non décorés peuvent être congelés, mais pas les sablés déjà décorés.

Nutrition

Keywords: sablés de noël, glaçage royal, biscuits de fêtes, recette facile, décoration biscuits, pâtisserie hivernale

Find it online: https://cuisinefacilement.com/sabl-e-s-de-no-e-l-au-gla-c-age-royal-5-recettes-faciles/