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Sablés Citrouille Fondants au Beurre et Cannelle

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Des sablés doux et fondants à la citrouille et à la cannelle, parfaits pour l’automne. Cette recette utilise des ingrédients de base simples et se prépare rapidement pour un réconfort instantané.

Ingredients

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  • 250 g (2 tasses) de farine tout usage
  • 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
  • 240 g (1 tasse) de purée de citrouille
  • 150 g (3/4 tasse) de sucre
  • 1 gros œuf
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café de levain chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de sel

Instructions

  1. Préchauffez le four à 175°C (350°F).
  2. Dans un grand bol, battez le beurre ramolli et le sucre ensemble jusqu’à ce que le mélange soit pâle et mousseux.
  3. Ajoutez l’œuf et battez jusqu’à incorporation, puis ajoutez la purée de citrouille et mélangez pour homogénéiser.
  4. Dans un autre bol, tamisez la farine, le levain, le bicarbonate, la cannelle et le sel. Ajoutez progressivement ce mélange à la partie humide et mélangez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de farine visible.
  5. Placez la pâte au réfrigérateur, couverte, pendant 30 minutes.
  6. Formez des boules avec de petites portions de pâte (environ 2 cuillères à soupe), placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en laissant 5 cm d’espace, et aplatissez-les légèrement.
  7. Enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés mais que le centre semble encore un peu mou.
  8. Laissez refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de transférer sur une grille.

Notes

Assurez-vous que le beurre est ramolli mais pas fondu. Ne surchargez pas le four. La pâte peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur jusqu’à 24 heures pour améliorer les saveurs. Les sablés se conservent 3-4 jours dans une boîte hermétique.

Nutrition

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