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Crevettes au citron et courgettes faciles en 20 minutes

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Des crevettes juteuses et des courgettes fondantes dans une sauce citronnée vive, prêtes en moins de 20 minutes. Un dîner de semaine rapide, sain et incroyablement savoureux qui impressionne sans effort.

Ingredients

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  • 400 g de crevettes crues décortiquées (fraîches ou surgelées, décongelées)
  • 2 courgettes moyennes (environ 300 g)
  • 3 gousses d’ail, finement hachées
  • Le jus et le zeste d’1 citron bio
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Une pincée de flocons de piment rouge (optionnel)
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché (ou de basilic)
  • 200 g de pâtes (linguine, spaghetti ou penne) ou 200 g de riz basmati cuit (pour servir, optionnel)
  • Quelques quartiers de citron supplémentaires (pour la présentation, optionnel)
  • Parmesan râpé (si servi avec des pâtes, optionnel)

Instructions

  1. Préparez les crevettes : Si vos crevettes sont crues et non décortiquées, retirez la carapace et la veine noire. Rincez-les sous l’eau froide et séchez-les soigneusement avec du papier absorbant. Placez-les dans un bol, ajoutez une pincée de sel, un peu de poivre et la moitié du zeste de citron. Mélangez délicatement et laissez reposer 5 minutes.
  2. Coupez les courgettes : Lavez les courgettes et coupez les extrémités. Coupez-les en deux dans la longueur, puis en demi-lunes d’environ 1 cm d’épaisseur.
  3. Faites cuire les courgettes : Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les courgettes en une seule couche. Ne les touchez pas pendant 2 minutes, puis remuez et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement fermes. Salez légèrement et transférez-les dans une assiette.
  4. Cuisez les crevettes : Dans la même poêle, ajoutez la cuillère à soupe d’huile restante. Quand elle est chaude, ajoutez les crevettes en une seule couche. Laissez cuire 1 minute 30 sans bouger, puis retournez-les et cuisez 1 minute de l’autre côté, jusqu’à ce qu’elles soient roses et opaques. Retirez-les de la poêle et mettez-les avec les courgettes.
  5. Préparez la sauce : Baissez le feu à doux. Ajoutez l’ail haché dans la poêle et faites-le revenir 30 secondes. Versez le jus de citron (environ 2 cuillères à soupe) et grattez le fond de la poêle pour décoller les sucs. Laissez mijoter 30 secondes, puis ajoutez les flocons de piment si utilisés.
  6. Réunissez le tout : Remettez les courgettes et les crevettes dans la poêle avec la sauce. Ajoutez le reste du zeste de citron et le persil haché. Mélangez délicatement pour enrober. Goûtez et ajustez l’assaisonnement. Servez immédiatement, seul ou sur un lit de pâtes ou de riz.

Notes

Séchez bien les crevettes avant la cuisson pour éviter qu’elles ne bouillent. Ne surchargez pas la poêle pour une meilleure coloration. Le zeste de citron apporte une fraîcheur incomparable. Servez immédiatement pour éviter que les crevettes ne deviennent caoutchouteuses. Pour une version plus légère, remplacez les pâtes par des wraps de laitue.

Nutrition

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