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Sirop Maison Épicé Citrouille Crémeux Facile

sirop maison épicé citrouille crémeux facile - featured image
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Un sirop maison à la citrouille, crémeux et épicé, parfait pour les pancakes, gaufres, cafés et desserts d’automne. Prêt en moins de 15 minutes avec des ingrédients simples.

Ingredients

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  • 250 ml (1 tasse) de sirop d’érable pur
  • 120 ml (½ tasse) de purée de citrouille (maison ou en conserve)
  • 120 ml (½ tasse) de lait de coco en conserve
  • 60 ml (¼ tasse) de cassonade tassée
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille pur
  • ½ cuillère à café de cannelle moulue
  • ¼ cuillère à café de gingembre moulu
  • ¼ cuillère à café de noix de muscade moulue
  • ⅛ cuillère à café de clou de girofle moulu
  • Une pincée de sel

Instructions

  1. Préparez vos ingrédients : sortez tous les ingrédients du réfrigérateur pour qu’ils soient à température ambiante.
  2. Mélangez les ingrédients secs : dans un petit bol, mélangez la cassonade, la cannelle, le gingembre, la noix de muscade, le clou de girofle et le sel.
  3. Chauffez le sirop d’érable : versez le sirop d’érable dans une casserole et faites-le chauffer à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’il soit chaud et légèrement plus fluide (environ 2 minutes).
  4. Ajoutez la purée de citrouille : incorporez la purée de citrouille en fouettant énergiquement jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  5. Incorporez le lait de coco : versez le lait de coco en filet tout en fouettant, jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux (environ 1 minute).
  6. Ajoutez les épices et la vanille : versez le mélange d’épices et l’extrait de vanille dans la casserole et fouettez pour bien incorporer.
  7. Laissez mijoter doucement : réduisez le feu au minimum et laissez mijoter le sirop pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il épaississe légèrement et nappe le dos d’une cuillère.
  8. Goûtez et ajustez : goûtez le sirop et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences (ajoutez plus d’épices ou un filet de jus de citron si nécessaire).
  9. Filtrez (optionnel) : si vous voulez un sirop parfaitement lisse, versez-le à travers une passoire fine dans un bocal.
  10. Laissez refroidir : laissez le sirop refroidir complètement à température ambiante avant de fermer le bocal. Il épaissira un peu plus en refroidissant.

Notes

Pour une version plus épicée, ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou de poivre noir. Les saveurs se développent après un jour ou deux au réfrigérateur. Si le sirop devient trop épais, réchauffez-le doucement avec un peu de lait ou d’eau.

Nutrition

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