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Recette Rapide de Poêlée de Bœuf Haché et Riz Facile

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Un dîner de semaine réconfortant, simple et rapide, prêt en moins de 30 minutes. Du bœuf haché savoureux, du riz moelleux et des légumes, le tout cuit dans une seule poêle pour un repas complet et économique.

Ingredients

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  • 500 g de bœuf haché (15-20% de matière grasse)
  • 1 oignon moyen, finement haché
  • 2 gousses d’ail, émincées ou pressées
  • 1 poivron rouge, coupé en petits dés
  • 1 carotte, coupée en petits dés
  • 200 g de riz à grains longs (basmati ou thaï)
  • 400 ml de bouillon de bœuf
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • Sel et poivre noir du moulin
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Optionnel : persil frais ou ciboulette ciselée pour la garniture

Instructions

  1. Préparez vos ingrédients : lavez et coupez tous les légumes. Hachez finement l’oignon et l’ail. Coupez le poivron et la carotte en petits dés. Mesurez le riz et le bouillon.
  2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
  3. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement doré. Ajoutez l’ail et faites cuire 30 secondes en remuant.
  4. Ajoutez le bœuf haché et émiettez-le avec une spatule en bois. Faites cuire à feu moyen-vif 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur.
  5. Incorporez les dés de poivron et de carotte. Mélangez et laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
  6. Saupoudrez le paprika fumé, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez cuire 1 minute de plus.
  7. Versez le riz cru dans la poêle et mélangez pour l’enrober. Versez le bouillon de bœuf chaud et mélangez une dernière fois.
  8. Portez à ébullition, réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter 15 à 18 minutes jusqu’à ce que le riz soit tendre et ait absorbé le liquide.
  9. Vérifiez la cuisson du riz. S’il est encore ferme, ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe d’eau ou de bouillon, couvrez et laissez cuire encore 2 à 3 minutes.
  10. Retirez la poêle du feu et laissez reposer, couvert, 5 minutes. Servez chaud, parsemé de persil ou de ciboulette ciselée si désiré.

Notes

Pour un bœuf bien doré, ne surchargez pas la poêle. Utilisez du riz à grains longs et rincez-le rapidement avant de l’ajouter pour éviter qu’il ne colle. Ne remuez pas le riz pendant la cuisson. Si le riz est encore ferme et qu’il n’y a plus de liquide, ajoutez un peu d’eau chaude. Si au contraire il reste du liquide et que le riz est cuit, retirez le couvercle et laissez cuire à feu vif une minute ou deux. Vous pouvez utiliser du riz cuit de la veille : ajoutez-le en même temps que les légumes avec seulement 100 ml de bouillon et laissez mijoter 5 à 7 minutes.

Nutrition

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