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Recette facile de gâteau d’anniversaire ultra moelleux

gâteau danniversaire ultra moelleux - featured image
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Un gâteau d’anniversaire incroyablement moelleux et simple à réaliser, parfait pour toutes les occasions. Cette recette utilise des ingrédients de base pour créer une texture légère et aérienne qui ravira petits et grands.

Ingredients

Scale
  • 250 g de farine tout usage (2 tasses)
  • 200 g de sucre en poudre (1 tasse)
  • 120 g de beurre non salé (1/2 tasse), à température ambiante
  • 3 gros œufs, à température ambiante
  • 180 ml de crème sure (3/4 tasse)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 200 g de beurre non salé (presque 1 tasse), à température ambiante (pour le glaçage)
  • 400 g de sucre glace (3 tasses), tamisé (pour le glaçage)
  • 2 cuillères à soupe de lait ou de crème liquide (pour le glaçage)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (pour le glaçage)
  • Colorant alimentaire (optionnel)
  • Décorations au choix : vermicelles colorés, perles en sucre, fruits frais, fleurs comestibles

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez deux moules ronds de 20 cm (8 pouces), tapissez le fond de papier sulfurisé et farinez légèrement les parois.
  2. Dans un bol moyen, tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Fouettez légèrement et réservez.
  3. Dans un grand bol, battez le beurre mou et le sucre pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que le mélange soit pâle et mousseux. Ajoutez les œufs un par un en battant bien après chaque ajout. Incorporez l’extrait de vanille et la crème sure.
  4. Ajoutez le mélange de farine en trois fois, en mélangeant à basse vitesse juste jusqu’à ce que la farine soit incorporée. Ne mélangez pas trop.
  5. Répartissez la pâte également entre les deux moules. Lissez le dessus avec une maryse et tapez légèrement chaque moule sur le plan de travail.
  6. Enfournez sur la grille du milieu et faites cuire pendant 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides.
  7. Laissez les gâteaux dans leurs moules pendant 10 minutes sur une grille, puis démoulez-les et retirez le papier sulfurisé. Laissez refroidir complètement (au moins 1 heure).
  8. Pendant ce temps, préparez le glaçage : battez le beurre mou jusqu’à ce qu’il soit crémeux (environ 2 minutes). Ajoutez le sucre glace tamisé en trois fois en battant à basse vitesse. Ajoutez la vanille et le lait, puis battez à vitesse moyenne-élevée pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que le glaçage soit léger et aérien. Ajoutez du colorant si désiré.
  9. Placez une première couche de gâteau sur le plat de service. Étalez un tiers du glaçage sur le dessus. Posez la deuxième couche par-dessus. Utilisez le reste du glaçage pour couvrir le dessus et les côtés. Pour un look professionnel, faites une première couche fine (crumb coat), réfrigérez 15 minutes, puis appliquez le reste du glaçage.
  10. Ajoutez les décorations de votre choix. Laissez reposer 30 minutes à température ambiante avant de servir.

Notes

Sortez les œufs et le beurre du réfrigérateur 30 minutes avant de commencer. Ne mélangez pas trop la pâte après avoir ajouté la farine pour éviter un gâteau dense. La crème sure peut être remplacée par du yaourt grec nature. Pour une version sans gluten, utilisez un mélange de farine sans gluten avec de la gomme xanthane. Le gâteau est encore meilleur le lendemain.

Nutrition

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