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Croustillant Fondant Pommes Cannelle

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Un dessert rapide et facile, prêt en 30 minutes, avec un dessus croustillant et un cœur fondant de pommes à la cannelle. Parfait pour une envie soudaine de douceur.

Ingredients

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  • 4 pommes moyennes (type Golden, Gala ou Fuji) – épluchées, coupées en dés
  • 50g de sucre roux (environ 1/4 tasse)
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 100g de farine tout usage (environ 3/4 tasse)
  • 80g de beurre froid (environ 1/3 tasse) – coupé en petits dés
  • 60g de sucre blanc (environ 1/4 tasse)
  • 1 pincée de sel
  • 30g de flocons d’avoine (optionnel, environ 1/4 tasse)

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez légèrement un plat à gratin d’environ 20×20 cm.
  2. Épluchez les pommes, coupez-les en quatre, retirez le cœur et les pépins, puis détaillez-les en dés d’environ 2 cm.
  3. Dans un petit bol, mélangez les dés de pommes avec le sucre roux, la cannelle et le jus de citron. Laissez reposer.
  4. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre blanc et la pincée de sel. Ajoutez les dés de beurre froid. Avec le bout des doigts, frottez le beurre dans la farine jusqu’à obtenir un mélange qui ressemble à du sable grossier.
  5. Si vous utilisez des flocons d’avoine, incorporez-les délicatement à la garniture.
  6. Versez les pommes mélangées dans le plat beurré et étalez-les en une couche uniforme. Parsemez la garniture croustillante sur le dessus, sans tasser.
  7. Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant et que les pommes bouillonnent légèrement sur les bords. Si le dessus colore trop vite, couvrez d’une feuille de papier aluminium à mi-cuisson.
  8. Laissez tiédir 5 minutes avant de servir. Servez tiède.

Notes

Le beurre doit être bien froid pour un croustillant parfait. Si les pommes sont très juteuses, ajoutez une cuillère à soupe de fécule de maïs. Pour un résultat encore plus gourmand, ajoutez une poignée de noix de pécan ou de noix concassées dans la garniture.

Nutrition

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