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Recette de Burritos Surgelés Parfaits pour le Petit Déjeuner

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Préparez une douzaine de burritos savoureux à congeler, prêts en 2 minutes au micro-ondes pour des matins sans stress. Une recette simple et personnalisable qui transforme vos petits-déjeuners en moments de calme.

Ingredients

Scale
  • 12 grandes tortillas de farine (type burrito, environ 25 cm de diamètre)
  • 12 gros œufs
  • 1/4 tasse (60 ml) de lait ou de crème
  • 1 livre (450 g) de saucisse de porc ou de dinde (sans boyau)
  • 2 tasses (200 g) de fromage râpé (cheddar, Monterey Jack ou mélange)
  • 1 oignon moyen, haché finement
  • 1 poivron (rouge, vert ou jaune), haché finement
  • 1/2 tasse (75 g) de salsa ou pico de gallo (épaisse)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 1 cuillère à café de cumin moulu (facultatif)
  • Optionnel : pommes de terre rissolées ou hash browns cuits

Instructions

  1. Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le lait, une pincée de sel, de poivre et le cumin (si utilisé). Réservez.
  2. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif, faites cuire la saucisse en l’émiettant pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée et cuite. Retirez-la avec une écumoire et réservez dans un bol. Laissez environ 1 cuillère à soupe de gras dans la poêle (ajoutez un peu d’huile si nécessaire).
  3. Dans la même poêle, à feu moyen, faites revenir l’oignon et le poivron hachés pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  4. Baissez le feu à doux. Versez les œufs battus dans la poêle avec les légumes. Remuez constamment avec une spatule en silicone jusqu’à ce que les œufs soient pris mais encore légèrement baveux et crémeux (environ 4 à 5 minutes). Retirez du feu immédiatement.
  5. Disposez une tortilla à plat. Au centre, déposez environ 1/3 tasse (80 g) d’œufs brouillés, 1/4 tasse (30 g) de saucisse cuite, une poignée de fromage râpé (environ 2 cuillères à soupe) et 1 cuillère à soupe de salsa. Ajoutez des pommes de terre rissolées si désiré.
  6. Rabattez les deux côtés de la tortilla vers le centre sur la garniture. Rabattez le bord inférieur sur la garniture en serrant bien, puis roulez fermement vers le haut jusqu’à ce que le burrito soit bien fermé. Le pli doit être en dessous.
  7. Placez chaque burrito plié sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin, en les espaçant légèrement. Congelez pendant au moins 2 heures jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
  8. Une fois congelés, enveloppez chaque burrito individuellement dans du film plastique, puis placez-les dans un grand sac de congélation refermable. Chassez l’air avant de fermer.

Notes

Ne pas trop cuire les œufs avant congélation : ils doivent être encore légèrement baveux (cuits à 80 %) pour éviter qu’ils ne deviennent caoutchouteux au réchauffage. Utilisez une salsa épaisse pour éviter de détremper les tortillas. Pour un pliage facile, passez les tortillas 10 secondes au micro-ondes si elles sont sèches. Les burritos se conservent jusqu’à 3 mois au congélateur.

Nutrition

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