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Biscuits d’Halloween Chats Noirs Craquants – Simple et Parfait

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Des biscuits au beurre et cacao, croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, décorés en forme de chats noirs avec des yeux en sucre. Parfaits pour une soirée d’Halloween ou un goûter festif.

Ingredients

Scale
  • 250 g de farine tout usage (environ 2 tasses)
  • 125 g de beurre doux, à température ambiante (environ 1/2 tasse)
  • 100 g de sucre en poudre (environ 1/2 tasse)
  • 1 œuf moyen, à température ambiante
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
  • 30 g de cacao en poudre non sucré (environ 1/4 tasse)
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel fin
  • 100 g de chocolat noir pâtissier (70% de cacao, fondu) (environ 3/4 tasse)
  • Des yeux en sucre comestibles
  • Un peu de sucre glace pour saupoudrer (optionnel)

Instructions

  1. Dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli et le sucre en poudre avec un batteur électrique à vitesse moyenne pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez encore 30 secondes.
  2. Dans un autre bol, tamisez la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et le sel. Ajoutez ce mélange sec à la préparation humide en deux fois, en mélangeant à la spatule ou au batteur à faible vitesse. Arrêtez dès que la pâte forme une boule.
  3. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et aplatissez-la en un disque d’environ 2 cm d’épaisseur. Placez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
  4. Sortez la pâte du frigo et laissez-la reposer 5 minutes à température ambiante. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 5 mm. Utilisez un emporte-pièce en forme de chat pour découper les biscuits. Rassemblez les chutes, étalez à nouveau, et répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
  5. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant de 2 cm. Enfournez pour 10 à 12 minutes. Les biscuits doivent être fermes au toucher mais encore légèrement mous au centre. Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque, puis transférez sur une grille.
  6. Une fois les biscuits complètement refroidis (comptez 20 minutes), faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. À l’aide d’un pinceau, appliquez une fine couche de chocolat sur le dos de chaque chat. Collez deux yeux en sucre sur chaque tête de chat en les enfonçant légèrement dans le chocolat encore liquide. Laissez figer le chocolat à température ambiante (environ 30 minutes) ou 10 minutes au frigo.

Notes

Le repos au frigo est crucial pour éviter que les biscuits ne s’étalent. Utilisez du cacao non sucré pour un goût intense. Le beurre doit être à température ambiante. Surveillez la cuisson car le cacao rend difficile de voir le brunissement. Les biscuits se conservent 5 à 7 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.

Nutrition

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