Platter de Charcuterie pour Soirée Raclette
Un apéritif convivial et facile à préparer, réunissant fromages à raclette, charcuteries variées, noix, fruits et condiments pour une expérience sensorielle complète.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: Temps de fonte variable
- Total Time: 20 minutes
- Yield: 4-6 personnes
- Category: Apéritif
- Cuisine: Française
Ingredients
- Fromage à raclette traditionnel
- Comté affiné (12 mois)
- Fromage Brie crémeux
- Saucisson d’Arles
- Jambon de Parme
- Rosbif fumé
- Amandes effilées
- Noix de Grenoble
- Cacahuètes salées
- Raisins blancs
- Figs séchées
- Dattes
- Cornichons
- Olives vertes
- Tomates cerises
- Pain aux noix
- Craquelins au sésame
- Toasts grillés
- Confiture de cerises
- Moutarde à l’ancienne
- Miel
Instructions
- Sortez les fromages du réfrigérateur 30 minutes avant de servir pour faciliter la fonte et améliorer la saveur.
- Coupez le fromage à raclette en tranches ou morceaux d’environ 2 cm d’épaisseur. Préparez le comté et le brie en morceaux de taille similaire.
- Roulez les tranches de jambon de Parme et de saucisson pour créer des motifs visuels et disposez-les sur la planche en les espaçant légèrement.
- Saupoudrez les noix et les amandes autour des fromages. Disposez les cornichons et les olives en petits tas.
- Ajoutez les raisins, les figues séchées et les dattes pour créer des points de couleur et équilibrer les saveurs.
- Coupez le pain aux noix en tranches et les toasts en carrés. Grillez les toasts pour plus de croustillant et disposez-les sur le côté.
- Remplissez les petits bols de confiture, de moutarde et de miel. Placez-les aux coins de la planche pour un accès facile.
- Vérifiez que tout est bien réparti et esthétique. Allumez la raclette et servez à température ambiante.
Notes
Sortez les fromages du frigo 30 minutes avant de servir. Variez les textures et les saveurs (salé, sucré, acide). Laissez de l’espace sur la planche pour éviter que les ingrédients ne se mélangent. Si vous n’avez pas de raclette, utilisez un four ou une poêle pour faire fondre le fromage.
Nutrition
- Serving Size: Part de platter par
- Calories: 350
- Sugar: 10
- Sodium: 800
- Fat: 25
- Saturated Fat: 15
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 2
- Protein: 18
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