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Raclette Gourmande : 3 Fromages Fondants, Recette Facile

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Une version réinventée de la raclette traditionnelle mélangeant trois fromages (Gruyère, Raclette, Emmental) pour une texture plus onctueuse et des saveurs complexes, accompagnée de pommes de terre et de lardons.

Ingredients

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  • 200g de fromage à raclette
  • 150g de Gruyère AOP
  • 150g d’Emmental
  • 1 kg de pommes de terre (variétés Bintje ou Charlotte)
  • 150g de lardons fumés
  • Cornichons ou pickles
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
  • Courgettes ou champignons (optionnel)
  • Prosciutto ou jambon cru (optionnel)
  • Herbes fraîches comme la ciboulette ou le persil (optionnel)

Instructions

  1. Épluchez ou lavez les pommes de terre, coupez-les en deux si elles sont grosses et plongez-les dans une grande casserole d’eau salée froide.
  2. Portez à ébullition et laissez cuire 20-25 minutes jusqu’à ce qu’une fourchette pénètre facilement, puis égouttez et gardez au chaud.
  3. Dans une poêle chaude, faites revenir les lardons fumés sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, puis retirez-les sur du papier absorbant.
  4. Sortez les fromages du réfrigérateur 10 minutes avant de servir et tranchez-les finement.
  5. Lavez et coupez les légumes (champignons, courgettes) en lamelles fines si vous les utilisez.
  6. Préchauffez la machine à raclette 5 minutes avant de commencer.
  7. Placez une pomme de terre dans chaque assiette individuelle.
  8. Posez une tranche de chaque fromage sur la plaque chauffante et laissez fondre à feu moyen pendant 3-5 minutes.
  9. Utilisez une spatule pour faire glisser le fromage fondu sur la pomme de terre et ajoutez les lardons, pickles ou légumes selon vos goûts.
  10. Dégustez immédiatement.

Notes

Évitez les fromages pré-rapés contenant des additifs anti-agglomérants. Coupez les fromages très finement pour une fonte homogène. Ne surchargez pas la plaque. Si le fromage colle, laissez refroidir la plaque avant de nettoyer avec du vinaigre blanc.

Nutrition

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