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Racines Rôties Glacées au Sirop d’Érable

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Une recette simple et rapide de légumes racines rôtis avec un glaçage caramélisé au sirop d’érable, offrant un contraste parfait entre le sucré et le salé.

Ingredients

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  • 500g de carottes, pelées et coupées en bâtonnets
  • 300g de rutabagas, épluchés et coupés en cubes
  • 200g de panais, pelés et coupés en bâtonnets
  • 60ml de sirop d’érable pur (grade A ou B)
  • 30g de beurre non salé
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 4–5 branches de thym frais
  • 1 cuillère à café de gingembre râpé

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Lavez, épluchez et coupez les carottes, rutabagas et panais en bâtonnets ou cubes de taille similaire.
  3. Dans un grand bol, mélangez les légumes avec l’huile d’olive, le sel et le poivre jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.
  4. Étalez les légumes sur un grand plat à four en couche unique, sans les chevaucher.
  5. Enfournez pour 20 minutes, puis sortez le plat et retournez les légumes.
  6. Pendant ce temps, dans une petite casserole, faites fondre le beurre, le sirop d’érable et le thym à feu doux.
  7. Sortez le plat du four, versez le glaçage sur les légumes et saupoudrez de gingembre râpé.
  8. Remettez au four pour 10 à 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et le glaçage caramélisé.
  9. Servez chaud.

Notes

Ne surchargez pas le plat pour éviter que les légumes ne bouillent. Utilisez du papier sulfurisé pour faciliter le nettoyage. Pour une version végane, remplacez le beurre par de l’huile de coco. Conservez les restes au réfrigérateur pendant 3 jours et rechauffez au four à 180°C.

Nutrition

Keywords: légumes rôtis, sirop d'érable, racines, rutabagas, panais, carottes, recette facile, accompagnement sucré-salé, dîner rapide

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