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Réconfortant cidre de pomme à la mijoteuse – Recette facile et parfaite

cidre de pomme à la mijoteuse - featured image
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Un cidre de pomme chaud et épicé, préparé à la mijoteuse avec des pommes fraîches et des épices réconfortantes. Parfait pour les journées d’automne et d’hiver, cette boisson embaume la maison et réchauffe l’âme.

Ingredients

Scale
  • 8 à 10 pommes moyennes (mélange de McIntosh, Gala et Granny Smith)
  • 1 litre de jus de pomme non filtré (marque Martin’s recommandée)
  • 1/2 tasse de sucre brun (ajuster selon la douceur des pommes)
  • 2 bâtons de cannelle
  • 1 cuillère à café de clous de girofle entiers
  • 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque
  • 1 étoile de badiane (optionnelle)
  • Le zeste d’une orange bio
  • 2 tasses d’eau filtrée
  • Rondelles d’orange fraîche (pour la garniture)
  • Bâtons de cannelle supplémentaires (pour la décoration)
  • Anis étoilé (pour la présentation)
  • Miel ou sirop d’érable (pour ceux qui aiment plus sucré)

Instructions

  1. Lavez et préparez les pommes : rincez-les sous l’eau froide, coupez-les en quartiers, retirez le cœur et les pépins. Inutile de les peler.
  2. Placez les quartiers de pommes dans le fond de la mijoteuse.
  3. Ajoutez les bâtons de cannelle, les clous de girofle, le piment de la Jamaïque, la badiane et le zeste d’orange. Répartissez uniformément.
  4. Versez le litre de jus de pomme sur les pommes et les épices. Ajoutez le sucre brun et remuez doucement pour dissoudre le sucre.
  5. Ajoutez environ 2 tasses d’eau filtrée – juste assez pour couvrir les pommes. Laissez au moins 3 cm d’espace en haut de la mijoteuse.
  6. Couvrez et faites cuire à feu doux (low) pendant 4 à 6 heures, ou à feu moyen (high) pendant 2 à 3 heures, jusqu’à ce que les pommes soient tendres et le liquide parfumé et ambré.
  7. À l’aide d’une cuillère en bois ou d’un presse-purée, écrasez doucement les pommes dans le liquide pour libérer leurs derniers jus.
  8. Placez une passoire fine ou une étamine au-dessus d’un grand pichet ou bol. Versez le contenu de la mijoteuse dans la passoire. Laissez égoutter naturellement sans presser.
  9. Goûtez le cidre chaud. Si trop doux, ajoutez un filet de jus de citron. Si vous voulez plus d’épices, laissez infuser un bâton de cannelle supplémentaire pendant 30 minutes.
  10. Versez dans des tasses résistantes à la chaleur. Garnissez d’une rondelle d’orange, d’un bâton de cannelle et d’une étoile de badiane.

Notes

Ne jetez pas les pommes restantes après filtration ; elles sont délicieuses en compote ou dans un porridge. Pour une version alcoolisée, ajoutez 1/2 tasse de rhum brun, de bourbon ou de calvados après filtration. Le cidre se conserve 5 à 7 jours au réfrigérateur et peut être congelé jusqu’à 3 mois.

Nutrition

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