Pudding aux graines de chia crémeux : recette facile et saine
Un pudding aux graines de chia crémeux et fruits rouges, préparé en 5 minutes et reposé au frigo. Parfait pour un petit-déjeuner sain, une collation ou un dessert sans prise de tête, avec une texture irrésistible et des ingrédients simples.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 7 minutes
- Total Time: 4 heures 12 minutes (inclut le repos au frigo)
- Yield: 2 portions 1x
- Category: Petit-déjeuner / Dessert
- Cuisine: Américaine / Saine
Ingredients
- 250 ml de lait de coco (ou tout autre lait, comme du lait d’amande ou d’avoine)
- 3 cuillères à soupe de graines de chia
- 1 à 2 cuillères à soupe de sirop d’érable ou de miel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
- 150 g de fruits rouges surgelés ou frais (framboises, myrtilles, fraises, mûres)
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable (facultatif, pour la garniture)
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Quelques amandes effilées ou noix de coco râpée (pour le topping, optionnel)
- Une cuillère de yaourt grec ou de crème de coco (pour le topping, optionnel)
- Quelques feuilles de menthe fraîche (pour le topping, optionnel)
Instructions
- Dans un bol, versez le lait de coco, les graines de chia, le sirop d’érable, l’extrait de vanille et la pincée de sel. Fouettez énergiquement pendant une minute.
- Laissez reposer le mélange pendant 5 minutes, puis fouettez à nouveau pour éviter les grumeaux.
- Répartissez le mélange dans des verres ou des pots, en remplissant aux deux tiers.
- Couvrez les pots et placez-les au réfrigérateur pour au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
- Pendant ce temps, préparez la garniture : dans une petite casserole, mettez les fruits rouges, le sirop d’érable et le jus de citron. Faites chauffer à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, en remuant, jusqu’à ce que les fruits libèrent leur jus et forment un coulis. Écrasez légèrement certains fruits si désiré. Laissez refroidir complètement.
- Sortez les pots de pudding du frigo. Versez une généreuse cuillère de coulis de fruits rouges sur le dessus. Ajoutez des fruits frais entiers pour la décoration. Parsemez d’amandes effilées, de noix de coco râpée, ou de quelques feuilles de menthe. Servez immédiatement.
Notes
Le ratio idéal est de 3 cuillères à soupe de graines de chia pour 250 ml de liquide. Ne sautez pas la deuxième agitation après 5 minutes pour éviter les grumeaux. Utilisez du lait froid pour un gonflement uniforme. Goûtez avant de réfrigérer pour ajuster la douceur. Si le pudding est trop liquide après 4 heures, ajoutez 1 cuillère à café de graines de chia et remettez au frais. S’il est trop épais, ajoutez un peu de lait. Le pudding se conserve 3 à 4 jours au frigo. Ne le congelez pas.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (environ 2
- Calories: 280
- Sugar: 15
- Sodium: 100
- Fat: 15
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 12
- Protein: 7
Keywords: pudding aux graines de chia, recette facile, petit-déjeuner sain, dessert sans cuisson, fruits rouges, chia pudding, recette rapide, meal prep, sans gluten, vegan