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Plateau de Charcuterie pour Deux : Apéro Parfait et Facile

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Un plateau de charcuterie pour deux, simple et rapide à préparer, parfait pour un apéro improvisé ou un moment de complicité. Avec des fromages, de la charcuterie et des accompagnements variés, il se personnalise à l’infini.

Ingredients

Scale
  • 4 à 6 tranches de jambon cru (type Serrano ou Parme)
  • 4 à 6 tranches de saucisson sec (ou chorizo doux)
  • 4 à 6 tranches de coppa ou de bresaola
  • Quelques tranches de pâté ou de terrine (facultatif)
  • 80 g de fromage à pâte dure (comté, gouda vieux ou cheddar affiné)
  • 80 g de fromage à pâte molle (brie, camembert ou chèvre frais)
  • 50 g de fromage bleu (roquefort, bleu d’Auvergne ou gorgonzola, facultatif)
  • 1 petite baguette ou du pain de campagne
  • 1 poignée de noix ou d’amandes (grillées de préférence)
  • Quelques fruits frais : raisins, figues, pomme en lamelles ou poire
  • Des fruits secs : abricots secs, dattes ou figues séchées
  • Des cornichons ou des oignons grelots au vinaigre
  • 1 petit pot de miel ou de confiture de figues
  • Quelques olives vertes ou noires (facultatif)
  • 1 filet d’huile d’olive (optionnel)
  • 1 pincée de fleur de sel et de poivre noir (optionnel)
  • Quelques brins de romarin ou de thym (optionnel)

Instructions

  1. Sortez les fromages 30 minutes à l’avance pour qu’ils soient à température ambiante.
  2. Lavez et séchez les fruits frais (raisins, figues, pomme). Coupez la pomme en fines lamelles et arrosez-la d’un peu de jus de citron pour éviter qu’elle noircisse.
  3. Disposez les noix et les fruits secs dans un petit bol ou directement sur la planche.
  4. Versez le miel ou la confiture dans un petit ramequin.
  5. Égouttez les cornichons et les olives si nécessaire.
  6. Coupez la baguette en tranches fines.
  7. Pliez chaque tranche de jambon cru en deux ou en trois, ou roulez-les en petits cornets. Disposez-les en groupes séparés sur la planche.
  8. Coupez le fromage à pâte dure (comté, gouda) en cubes ou en fines lamelles. Laissez le brie ou le camembert entier, ou coupez-le en quartiers. Émiettez le fromage bleu en petits morceaux. Placez chaque fromage à un endroit différent de la planche.
  9. Glissez les fruits frais, les fruits secs, les noix, les cornichons et les olives entre les fromages et la charcuterie pour remplir les espaces vides.
  10. Disposez les tranches de pain en éventail ou en pile à un bord de la planche.
  11. Versez un filet d’huile d’olive sur le chèvre frais, saupoudrez un peu de fleur de sel sur le brie, et ajoutez quelques brins de romarin ou de thym pour la décoration.
  12. Servez immédiatement avec des assiettes, des serviettes et des verres.

Notes

Sortez les fromages 30 minutes avant pour qu’ils soient crémeux. Faites griller les noix à sec dans une poêle pendant 2-3 minutes pour plus de croustillant. Ne surchargez pas la planche pour que chaque ingrédient respire.

Nutrition

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