Pizza Maison Margherita-Burrata
Une pizza maison simple et élégante qui combine une croûte croustillante avec une mozzarella fondante et une burrata crémeuse ajoutée en fin de cuisson pour une texture incomparable.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Total Time: 42 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat Principal
- Cuisine: Italienne
Ingredients
Scale
- 250g de pâte à pizza (maison ou achetée)
- 100ml de sauce tomate (type San Marzano ou maison)
- 125g de mozzarella fraîche (coupée en tranches ou boules)
- 1 boule de burrata (125-150g)
- Quelques feuilles de basilic frais
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel fin et poivre noir (optionnel)
Instructions
- Préchauffez le four à sa température la plus haute (250°C-300°C) avec la tôle ou la pierre à pizza à mi-hauteur pendant 20 minutes.
- Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à pizza en un cercle d’environ 30 cm de diamètre.
- Étalez la sauce tomate uniformément sur la pâte en laissant 2 cm de bord libre pour la croûte.
- Disposez les tranches de mozzarella sur la sauce tomate.
- Enfournez la pizza pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée et la mozzarella fondue.
- Sortez la pizza du four, posez la boule de burrata entière au centre, et remettez au four pour 2 minutes de plus.
- Sortez la pizza, ajoutez le basilic frais, arrosez d’huile d’olive et assaisonnez de sel et poivre si nécessaire.
- Coupez en parts et servez immédiatement.
Notes
Ajoutez la burrata en fin de cuisson pour qu’elle reste crémeuse et ne devienne pas liquide. Le basilic doit être ajouté après la cuisson pour préserver son arôme. Si vous n’avez pas de pierre à pizza, retournez une tôle en fonte.
Nutrition
- Serving Size: 1 part de pizza
- Calories: 450
- Sugar: 4
- Sodium: 600
- Fat: 18
- Saturated Fat: 9
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 2
- Protein: 20
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