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Petits Feuilletés aux Champignons et Herbes Fines faciles et délicieux à la maison

petits feuilletés aux champignons et fines herbes - featured image
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Des petits feuilletés croustillants garnis d’un mélange savoureux de champignons frais et fines herbes, parfaits pour un apéritif rapide et réconfortant.

Ingredients

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  • 1 rouleau de pâte feuilletée (environ 250 g / 8.8 oz)
  • 300 g (10.6 oz) de champignons de Paris frais et nettoyés
  • 30 g (2 cuillères à soupe) de beurre doux
  • 1 petite échalote finement hachée
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 2 cuillères à soupe de fines herbes fraîches mélangées (persil plat, ciboulette, thym)
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • Sel et poivre du moulin au goût
  • 1 œuf battu pour la dorure

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200 °C (390 °F) en chaleur statique ou 180 °C (350 °F) en chaleur tournante.
  2. Nettoyez les champignons avec un chiffon humide et émincez-les finement.
  3. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’échalote hachée et faites-la revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
  4. Ajoutez l’ail écrasé et les champignons émincés. Faites cuire environ 8 minutes en remuant souvent jusqu’à évaporation de l’eau et légère coloration. Salez et poivrez.
  5. Incorporez les fines herbes hachées et la crème fraîche. Mélangez bien et retirez du feu. Laissez tiédir.
  6. Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné. Découpez-la en carrés d’environ 7 cm (2.75 pouces) de côté.
  7. Déposez une cuillère à soupe de garniture au centre de chaque carré sans trop charger.
  8. Refermez les carrés en formant des triangles ou rectangles, pincez bien les bords pour sceller.
  9. Badigeonnez chaque feuilleté avec l’œuf battu pour une belle dorure.
  10. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en laissant un peu d’espace entre chaque.
  11. Enfournez pour 15 à 18 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et gonflés.
  12. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.

Notes

Pour un croustillant optimal, gardez la pâte feuilletée bien froide avant cuisson. Ne surchargez pas la garniture pour permettre à la pâte de bien lever. Vous pouvez préparer la garniture 24h à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Pour une version vegan, remplacez beurre, crème et œuf par des alternatives végétales.

Nutrition

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