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Parfaits Bretzels au Miel et Fromage à la Bière : Recette Facile

parfaits bretzels au miel et fromage à la bière - featured image
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Des bretzels moelleux nappés d’une sauce au fromage à la bière, relevée de miel. Une recette d’apéro rapide, réconfortante et conviviale, parfaite pour les soirées entre amis.

Ingredients

Scale
  • 4 gros ou 8 mini bretzels moelleux
  • 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre fondu
  • 1 pincée généreuse de sel en flocons (sel de Guérande idéalement)
  • 200 g de fromage râpé (mélange de cheddar fort et de gruyère)
  • 150 ml de bière brune ou ambrée (type Leffe brune ou Chimay bleue)
  • 100 ml de crème liquide entière
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide (fleurs d’oranger ou châtaignier)
  • 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
  • Poivre noir au goût
  • Graines de sésame ou pavot (optionnel, pour la garniture)
  • Quelques brins de ciboulette ciselée (optionnel, pour la garniture)

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Sortez les bretzels du frigo pour qu’ils soient à température ambiante.
  2. Disposez les bretzels sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les généreusement de beurre fondu à l’aide d’un pinceau. Saupoudrez de sel en flocons et, si vous le souhaitez, de graines de sésame ou de pavot.
  3. Enfournez les bretzels pour 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et légèrement croustillants à l’extérieur. Surveillez à partir de 7 minutes.
  4. Pendant ce temps, préparez la sauce : dans une casserole à fond épais, versez la crème liquide et 100 ml de bière. Faites chauffer à feu moyen-doux sans faire bouillir.
  5. Ajoutez le fromage râpé petit à petit, en fouettant constamment. Attendez que chaque poignée soit fondue avant d’ajouter la suivante.
  6. Incorporez le reste de bière (50 ml) en filet, toujours en fouettant. La sauce va s’épaissir légèrement. Ajoutez la moutarde à l’ancienne et mélangez bien.
  7. Hors du feu, ajoutez le miel liquide et mélangez. Goûtez et ajustez le poivre. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de lait ou de crème.
  8. Sortez les bretzels du four et laissez-les tiédir 2 minutes sur la plaque. Versez la sauce au fromage dans un bol de service.
  9. Dressez l’assiette : disposez les bretzels autour du bol de sauce. Arrosez d’un filet de miel supplémentaire et parsemez de ciboulette ciselée si vous aimez.
  10. Servez immédiatement pendant que la sauce est encore chaude et filante.

Notes

Ne faites jamais bouillir la bière pour éviter les grumeaux. Râpez votre fromage vous-même pour une fonte parfaite. Goûtez avant de saler car le fromage et les bretzels sont déjà salés. Si la sauce épaissit trop en refroidissant, ajoutez un peu de lait ou de crème et réchauffez doucement.

Nutrition

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