Parfaits biscuits feuilles d’automne au glaçage royal : Recette facile et festive
Des biscuits sablés en forme de feuilles d’automne, décorés d’un glaçage royal coloré. Une recette simple et festive, parfaite pour célébrer la saison avec des ingrédients de base et une touche de créativité.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Total Time: 2 heures 27 minutes (inclut le temps de réfrigération et de séchage)
- Yield: 24 biscuits 1x
- Category: Dessert
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 250 g de farine tout usage (environ 2 tasses)
- 125 g de beurre non salé, à température ambiante (environ 1/2 tasse)
- 100 g de sucre glace (environ 3/4 tasse)
- 1 gros œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
- Une pincée de sel
- 200 g de sucre glace (environ 1 1/2 tasse, pour le glaçage)
- 1 blanc d’œuf (ou 2 cuillères à soupe de poudre de blanc d’œuf réhydratée)
- Quelques gouttes de jus de citron
- Colorants alimentaires en gel : rouge, orange, jaune, marron
Instructions
- Préparez la pâte sablée : Dans un grand bol, battez le beurre mou et le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux (environ 3 minutes au batteur électrique). Ajoutez l’œuf et la vanille, puis mélangez bien. Incorporez la farine tamisée et le sel en deux fois, en mélangeant juste assez pour former une boule. Filmez-la et mettez-la au réfrigérateur pour 30 minutes.
- Abaissez et découpez : Farinez légèrement votre plan de travail et abaissez la pâte sur une épaisseur d’environ 5 mm. Découpez vos formes de feuilles avec l’emporte-pièce. Rassemblez les chutes, abaissez à nouveau et répétez l’opération. Déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis remettez au frais 15 minutes.
- Cuisson parfaite : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Enfournez les biscuits pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient à peine dorés. Laissez-les refroidir 5 minutes sur la plaque, puis transférez-les sur une grille.
- Préparez le glaçage royal : Dans un bol, fouettez le blanc d’œuf (ou la poudre réhydratée) avec le jus de citron. Ajoutez le sucre glace tamisé petit à petit, en fouettant jusqu’à obtenir un glaçage épais et brillant. Divisez le glaçage dans plusieurs bols et colorez chaque portion avec les gels. Mettez chaque couleur dans une poche à douille munie d’un embout fin.
- Décorez les feuilles : Tracez d’abord le contour de chaque biscuit avec le glaçage marron ou orange foncé. Ensuite, remplissez l’intérieur avec une couleur plus claire en faisant des zigzags ou des points. Utilisez un cure-dent pour étaler le glaçage uniformément jusqu’aux bords. Ajoutez des petites lignes pour les nervures secondaires avant que le glaçage ne sèche.
- Laissez sécher : Disposez les biscuits décorés sur une grille et laissez-les sécher à l’air libre pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit.
Notes
La pâte doit être réfrigérée après découpage pour éviter que les biscuits ne s’étalent. Le glaçage royal durcit rapidement, travaillez biscuit par biscuit. Pour une version vegan, remplacez le beurre par de la margarine végétale et l’œuf par des graines de lin moulues. Le glaçage peut être fait avec de l’aquafaba.
Nutrition
- Serving Size: 2 biscuits
- Calories: 180
- Sugar: 15
- Sodium: 50
- Fat: 8
- Saturated Fat: 5
- Carbohydrates: 25
- Protein: 2
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