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Paprika Croquantes Graines de Citrouille Rôties : Recette Facile et Croustillante

graines de citrouille rôties au paprika - featured image
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Transformez vos graines de citrouille en une collation croustillante et savoureuse grâce à cette recette simple au paprika fumé. Prête en 25 minutes, elle est parfaite pour un apéritif sain et zéro gaspillage.

Ingredients

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  • 200 g (1 tasse) de graines de citrouille fraîches
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) d’huile d’olive extra vierge
  • 2 cuillères à café (10 g) de paprika fumé
  • 1 cuillère à café (5 g) d’ail en poudre
  • 1 cuillère à café (5 g) de sel de mer fin
  • ½ cuillère à café (2 g) de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 blanc d’œuf battu (optionnel)

Instructions

  1. Nettoyer et sécher les graines : Séparez les graines de la pulpe, rincez-les à l’eau froide dans une passoire, puis étalez-les sur un torchon propre et tapotez pour les sécher. Laissez reposer 10 minutes à l’air libre.
  2. Préchauffer le four à 180°C (350°F) en chaleur tournante si possible.
  3. Assaisonner les graines : Dans un grand bol, mélangez les graines séchées avec l’huile d’olive. Ajoutez le paprika fumé, l’ail en poudre, le sel et le poivre. Si vous utilisez le blanc d’œuf, battez-le légèrement et incorporez-le délicatement au mélange.
  4. Disposer sur la plaque : Étalez les graines en une seule couche sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, sans les chevaucher.
  5. Cuisson : Enfournez pour 20 minutes. À mi-cuisson (après 10 minutes), remuez les graines avec une spatule. Surveillez les 5 dernières minutes pour éviter qu’elles ne brûlent.
  6. Refroidissement : Laissez les graines refroidir complètement sur la plaque, sans les toucher, pendant environ 15 minutes. Elles deviendront croustillantes en refroidissant.

Notes

Pour un croustillant optimal, assurez-vous que les graines sont bien sèches avant l’assaisonnement. Le blanc d’œuf aide les épices à adhérer. Si les graines perdent leur croustillant, réchauffez-les 5 minutes au four à 150°C.

Nutrition

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