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Pain perdu banane noix facile et moelleux

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Un pain perdu à la banane et aux noix incroyablement moelleux, prêt en 15 minutes. Parfait pour un petit-déjeuner réconfortant ou un brunch improvisé, avec des ingrédients simples et zéro gaspillage.

Ingredients

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  • 4 tranches de pain rassis (brioche, pain de mie épais ou pain campagne)
  • 2 bananes bien mûres
  • 2 gros œufs
  • 100 ml de lait entier (ou lait d’amande)
  • 1 cuillère à soupe de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille + 1 cuillère à soupe de sucre)
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 30 g de beurre (pour la cuisson)
  • 50 g de cerneaux de noix (concassés)
  • Sirop d’érable ou miel (pour servir)
  • Quelques rondelles de banane fraîche (optionnel, pour la décoration)

Instructions

  1. Préparez les ingrédients : sortez le pain, les bananes, les œufs et le lait du réfrigérateur. Concassez les noix grossièrement.
  2. Écrasez une banane et demie à la fourchette dans un bol moyen jusqu’à obtenir une purée lisse avec quelques petits morceaux. Gardez la moitié de la dernière banane pour la décoration.
  3. Ajoutez les œufs, le lait, le sucre vanillé, la cannelle et la pincée de sel dans le bol avec la purée de banane. Fouettez vigoureusement jusqu’à ce que le mélange soit homogène et légèrement mousseux.
  4. Faites chauffer une poêle antiadhésive sur feu moyen et ajoutez la moitié du beurre. Laissez-le fondre jusqu’à ce qu’il mousse.
  5. Trempez chaque tranche de pain dans le mélange aux œufs et à la banane pendant environ 15 secondes de chaque côté.
  6. Déposez la tranche de pain imbibée dans la poêle chaude. Parsemez immédiatement de quelques noix concassées sur le dessus. Laissez cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce que le dessous soit bien doré.
  7. Retournez délicatement avec une spatule et laissez cuire encore 2 à 3 minutes de l’autre côté. Répétez avec les tranches restantes, en ajoutant le reste de beurre si nécessaire.
  8. Disposez les tranches de pain perdu dans une assiette. Ajoutez quelques rondelles de banane fraîche, un filet de sirop d’érable ou de miel, et une dernière pincée de noix concassées. Servez immédiatement.

Notes

Utilisez du pain rassis pour un meilleur résultat. Ne trempez pas le pain trop longtemps (15 secondes par côté maximum). Pour une cuisson uniforme, utilisez un feu moyen. Le mélange liquide peut être préparé la veille et conservé au réfrigérateur.

Nutrition

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