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Pain Perdu à la Citrouille Ultra Moelleux : Recette Facile et Rapide

pain perdu à la citrouille ultra moelleux - featured image
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Un pain perdu incroyablement moelleux et fondant, préparé avec de la purée de citrouille et des épices d’automne. Prêt en 20 minutes, c’est le petit-déjeuner réconfortant parfait pour les matins frais.

Ingredients

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  • 8 tranches de brioche rassise (ou pain de campagne, pain au lait)
  • 3 gros œufs, à température ambiante
  • 250 ml de lait entier (environ 1 tasse)
  • 120 g de purée de citrouille (environ ½ tasse, non sucrée)
  • 60 ml de crème liquide entière (¼ tasse, optionnel)
  • 3 cuillères à soupe de sucre brun (cassonade)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • ½ cuillère à café de muscade moulue
  • ¼ cuillère à café de gingembre moulu
  • Une pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé (pour la cuisson)
  • Sirop d’érable pur (pour le service, optionnel)
  • Crème fouettée (pour le service, optionnel)
  • Noix de pécan ou noix concassées (pour le service, optionnel)
  • Une pincée de cannelle supplémentaire (pour le service, optionnel)

Instructions

  1. Dans un grand bol, fouettez ensemble les œufs, le lait, la crème, la purée de citrouille, le sucre brun, la vanille, la cannelle, la muscade, le gingembre et le sel jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  2. Disposez les tranches de brioche dans un plat peu profond. Versez la préparation dessus, en retournant les tranches pour qu’elles s’imprègnent bien. Laissez tremper 2 à 3 minutes de chaque côté.
  3. Placez une poêle antiadhésive sur feu moyen. Ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre et laissez-le fondre jusqu’à ce qu’il mousse légèrement.
  4. Déposez délicatement 2 à 3 tranches de pain trempé dans la poêle chaude. Couvrez avec un couvercle et laissez cuire 3 à 4 minutes.
  5. Quand le dessous est bien doré, retournez chaque tranche avec une spatule. Ajoutez la deuxième cuillère à soupe de beurre si nécessaire. Couvrez à nouveau et laissez cuire 2 à 3 minutes supplémentaires.
  6. Transférez les tranches cuites sur une assiette et gardez-les au chaud dans un four préchauffé à 100°C. Répétez les étapes 3 à 5 avec les tranches restantes.
  7. Servez immédiatement : disposez 2 à 3 tranches par assiette, arrosez de sirop d’érable, ajoutez une cuillerée de crème fouettée et saupoudrez de cannelle.

Notes

Pour un résultat parfait, utilisez du pain rassis qui absorbe mieux la préparation. Ne dépassez pas 5 minutes de trempage total. Le feu moyen est crucial pour éviter de brûler l’extérieur. Vous pouvez tremper le pain la veille et le conserver au réfrigérateur pour un brunch sans stress.

Nutrition

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