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Pain de viande healthy à la dinde : recette facile et légère

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Un pain de viande moelleux et savoureux à base de dinde hachée maigre et de flocons d’avoine, parfait pour un dîner de semaine rapide et équilibré. Cette recette légère plaira à toute la famille.

Ingredients

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  • 500 g de dinde hachée maigre
  • 100 g de flocons d’avoine
  • 1 courgette moyenne, râpée et bien essorée
  • 1 oignon moyen, haché finement
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja (ou tamari pour une version sans gluten)
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • Sel et poivre noir, au goût
  • Pour le glaçage (optionnel) : 2 cuillères à soupe de ketchup sans sucre ajouté, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à café de miel ou sirop d’érable

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Chemisez un moule à cake (environ 23 x 13 cm) de papier sulfurisé ou huilez-le légèrement.
  2. Râpez la courgette et pressez-la dans un torchon propre ou une passoire fine pour en extraire le maximum d’eau.
  3. Dans un grand bol, mélangez la dinde hachée, les flocons d’avoine, la courgette râpée et essorée, l’oignon haché, l’ail émincé, les œufs, la sauce soja, la moutarde, le paprika, le sel et le poivre. Utilisez vos mains pour bien incorporer sans trop mélanger.
  4. Versez le mélange dans le moule préparé et tassez légèrement en formant un dôme au centre.
  5. Préparez le glaçage en mélangeant le ketchup, le vinaigre balsamique et le miel dans un petit bol. Badigeonnez-en le dessus du pain de viande.
  6. Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la température interne atteigne 74°C (165°F) au centre.
  7. Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de démouler et de trancher.

Notes

Pour une croûte bien caramélisée, augmentez la température à 200°C (400°F) pendant les 5 dernières minutes de cuisson. Le pain de viande se conserve jusqu’à 4 jours au réfrigérateur et se congèle jusqu’à 3 mois.

Nutrition

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