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Pâtes Feta Fondantes aux Tomates Cerises : La Recette Facile et Crémeuse

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Un plat de pâtes crémeux et savoureux, prêt en moins de 30 minutes avec seulement 5 minutes de préparation active. La feta fondante et les tomates rôties créent une sauce onctueuse qui enrobe chaque pâte.

Ingredients

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  • 200 g de pâtes (penne, fusilli ou farfalle)
  • 200 g de feta (un bloc entier, de préférence dans une saumure)
  • 300 g de tomates cerises (rouges, jaunes ou un mélange)
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 2 gousses d’ail (écrasées ou finement hachées)
  • 1 cuillère à café d’origan séché (ou herbes de Provence)
  • Sel et poivre noir (au goût)
  • Quelques feuilles de basilic frais (pour la garniture)
  • 1 cuillère à café de miel (optionnel)
  • Une pincée de piment d’Espelette ou de flocons de piment rouge (optionnel)
  • Zeste d’un citron (optionnel)
  • Parmesan râpé (optionnel)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Versez la moitié de l’huile d’olive dans un plat allant au four et étalez-la. Disposez le bloc de feta au centre, puis répartissez les tomates cerises tout autour en une seule couche. Ajoutez les gousses d’ail écrasées entre les tomates. Arrosez avec le reste d’huile d’olive, saupoudrez d’origan, de sel et de poivre. Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la feta soit dorée et que les tomates commencent à éclater.
  2. Pendant ce temps, portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Juste avant d’égoutter, réservez environ 250 ml d’eau de cuisson des pâtes.
  3. Sortez le plat du four. À l’aide d’une fourchette ou d’une cuillère en bois, écrasez la feta et mélangez-la avec les tomates et l’huile de cuisson pour obtenir une sauce crémeuse. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à la consistance désirée.
  4. Ajoutez les pâtes égouttées dans le plat et mélangez bien pour que chaque pâte soit enrobée de sauce. Goûtez et ajustez l’assaisonnement. Si désiré, ajoutez une cuillère à café de miel et une pincée de piment d’Espelette, puis mélangez à nouveau.
  5. Servez immédiatement dans des assiettes creuses. Parsemez de basilic frais ciselé et, si vous le souhaitez, de parmesan râpé et d’un filet d’huile d’olive.

Notes

Ne coupez pas la feta avant de l’enfourner ; elle doit rester en un seul bloc pour fondre uniformément. Utilisez de la feta entière en saumure pour une texture crémeuse. Les pâtes sont meilleures servies chaudes, juste après la préparation. Les restes se conservent 2-3 jours au réfrigérateur ; réchauffez avec un peu d’eau ou de lait.

Nutrition

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