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Nachos croustillants et fondants : la recette facile pour une fête

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Des nachos parfaits pour une fête : croustillants, généreusement garnis et prêts en moins de 20 minutes. Une recette simple qui impressionne à chaque occasion.

Ingredients

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  • 1 grand paquet (environ 300–350 g) de chips de maïs tortilla (Tostitos ou Doritos nature)
  • 300 g de fromage râpé (mélange cheddar et Monterey Jack), râpé maison
  • 400 g de viande de bœuf hachée (ou poulet effiloché, ou dinde hachée)
  • 1 oignon moyen, finement haché
  • 2 gousses d’ail, écrasées
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • ½ cuillère à café de piment en poudre (ajustez selon votre tolérance)
  • Sel et poivre noir, au goût
  • 1 boîte (400 g) de haricots rouges ou noirs, égouttés et rincés
  • 1 petite boîte (110 g) de maïs doux, égoutté
  • 200 ml de crème sure (ou yaourt grec pour une version plus légère)
  • 100 g de salsa (douce ou piquante)
  • 1 avocat mûr, coupé en dés
  • Jus d’½ citron vert (pour l’avocat)
  • Quelques brins de coriandre fraîche, hachés (optionnel)
  • 1 piment jalapeño frais, tranché finement (optionnel)

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 200 °C (400 °F) en mode chaleur tournante si possible. Laissez-le chauffer au moins 10 minutes.
  2. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l’ail écrasé et faites cuire 30 secondes de plus.
  3. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire en la défaisant avec une cuillère en bois, environ 5-6 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Assaisonnez avec le cumin, le paprika fumé, le piment en poudre, le sel et le poivre.
  4. Ajoutez les haricots rouges égouttés et le maïs, mélangez bien et laissez cuire 2-3 minutes. Retirez du feu et réservez.
  5. Dans un petit bol, mélangez la crème sure et la salsa. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Réservez au réfrigérateur.
  6. Coupez l’avocat en dés, arrosez-le de jus de citron vert pour éviter qu’il noircisse, et réservez.
  7. Sur votre plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, disposez une première couche de chips de maïs en une seule couche. Répartissez la moitié du mélange viande-haricots sur les chips. Saupoudrez généreusement avec la moitié du fromage râpé. Ajoutez une deuxième couche de chips, le reste du mélange viande-haricots, et le reste du fromage.
  8. Placez la plaque au four préchauffé et faites cuire pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et commence à bouillonner. Surveillez attentivement les dernières minutes.
  9. Sortez du four et laissez reposer les nachos pendant 1 à 2 minutes sur la plaque.
  10. Transférez délicatement les nachos sur un grand plat de service. Ajoutez les dés d’avocat, arrosez de sauce crème-salsa, et terminez avec la coriandre fraîche et les tranches de jalapeño si vous en utilisez. Servez immédiatement.

Notes

Ne préparez pas les nachos à l’avance ; assemblez et cuisez au dernier moment pour garder le croustillant. Râpez le fromage vous-même pour une meilleure fonte. Utilisez des chips épaisses de style restaurant. Pour réchauffer des restes, étalez-les sur une plaque et passez au four à 180 °C pendant 5-6 minutes (évitez le micro-ondes).

Nutrition

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