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Mousse au chocolat protéinée : la recette crémeuse et saine en 5 minutes

mousse au chocolat protéinée - featured image
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Une mousse au chocolat protéinée ultra crémeuse et saine, prête en 5 minutes avec des ingrédients simples. Parfaite pour un dessert ou un encas protéiné sans culpabilité.

Ingredients

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  • 200 g de yaourt grec nature (0% ou 2% matière grasse)
  • 30 g de protéine en poudre au chocolat ou vanille
  • 30 g de chocolat noir (70% cacao minimum)
  • 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
  • 1 à 2 cuillères à soupe de sirop d’érable ou de miel
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Une pincée de sel

Instructions

  1. Faire fondre le chocolat : Cassez les 30g de chocolat noir en petits morceaux dans un bol allant au micro-ondes. Faites chauffer par intervalles de 30 secondes à puissance moyenne, en remuant entre chaque session, jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et lisse. Laissez tiédir 2 minutes.
  2. Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, tamisez ensemble la protéine en poudre et le cacao en poudre. Ajoutez la pincée de sel.
  3. Incorporer le yaourt : Ajoutez le yaourt grec au mélange de poudres. Fouettez énergiquement jusqu’à obtenir une préparation homogène. Si le mélange vous semble trop épais, ajoutez une cuillère à soupe de lait ou d’eau.
  4. Ajouter le chocolat fondu : Versez le chocolat tiède sur le mélange au yaourt. Ajoutez le sirop d’érable et l’extrait de vanille. Fouettez à nouveau jusqu’à ce que tout soit bien incorporé et que la préparation soit parfaitement lisse et brillante. Goûtez et ajustez le sucre si nécessaire.
  5. Répartir dans les verrines : Versez la mousse dans 2 à 3 verrines ou ramequins. Tapotez légèrement les verrines sur le plan de travail pour faire remonter les éventuelles bulles d’air.
  6. Réfrigérer : Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Pour une texture encore plus ferme, laissez-la reposer 2 heures ou toute une nuit.
  7. Servir : Sortez la mousse du réfrigérateur 5 minutes avant de servir. Ajoutez quelques copeaux de chocolat, une pincée de fleur de sel, ou quelques framboises fraîches pour la décoration. Dégustez bien frais.

Notes

La température du chocolat est cruciale : il doit être tiède, pas brûlant, pour éviter les grumeaux. Tamisez toujours la protéine en poudre pour une texture lisse. La mousse est encore meilleure après quelques heures de repos au réfrigérateur.

Nutrition

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