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Moelleux Muffins Myrtilles Streusel Maison

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Des muffins aux myrtilles ultra-moelleux avec un streusel croustillant à la cannelle, prêts en moins de 30 minutes avec des ingrédients simples.

Ingredients

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  • 250g de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de poudre à lever
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 150g de sucre en poudre
  • 75g de beurre non salé fondu
  • 2 gros œufs à température ambiante
  • 120ml de lait entier
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 50g de farine (pour le streusel)
  • 50g de sucre brun
  • 40g de beurre froid coupé en dés
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • Myrtilles fraîches ou surgelées (non décongelées)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F) et laissez-le chauffer complètement.
  2. Préparez le streusel : mélangez la farine, le sucre brun, la cannelle et le beurre froid dans un petit bol jusqu’à obtenir des miettes grossières. Réservez.
  3. Dans un bol, tamisez la farine, la poudre à lever et le sel pour aérer les ingrédients.
  4. Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement. Ajoutez le beurre fondu tiédi, le lait et la vanille. Mélangez bien.
  5. Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs. Mélangez doucement avec une écumoire jusqu’à ce qu’il ne reste plus de farine visible. La pâte doit rester grumeleuse.
  6. Enrobez les myrtilles dans une cuillère à café de farine et incorporez-les délicatement à la pâte.
  7. Garnissez les caisses en papier dans le moule à muffins aux 3/4. Saupoudrez généreusement de streusel sur le dessus.
  8. Enfournez pour 18-20 minutes. Testez avec un cure-dent qui doit sortir propre ou avec quelques miettes humides.
  9. Laissez refroidir 5 minutes dans le moule, puis transférez sur une grille.

Notes

Ne surmélangez pas la pâte pour éviter des muffins durs. Enrobez les myrtilles de farine pour qu’elles ne coulent pas au fond. Si le streusel brunit trop vite, couvrez d’une feuille d’aluminium après 10 minutes de cuisson.

Nutrition

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