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Moelleux Cinnamon Rolls au Glaçage Crémeux

Moelleux Cinnamon Rolls - featured image
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Des rolls à la cannelle moelleux et réconfortants, accompagnés d’un glaçage crémeux au fromage frais, prêts en moins de 30 minutes de préparation active.

Ingredients

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  • 500g de farine tout usage
  • 240ml de lait entier
  • 50g de sucre blanc
  • 7g de levure sèche active (un sachet)
  • 60g de beurre non salé (fondu)
  • 1 gros œuf (à température ambiante)
  • 1 pincée de sel
  • 115g de beurre mou (pour la garniture)
  • 150g de sucre brun
  • 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre
  • 125g de fromage frais type Philadelphia
  • 55g de beurre fondu (pour le glaçage)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 200g de sucre glace
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

Instructions

  1. Dans un petit bol, mélangez le lait tiède (environ 37°C), le sucre et la levure. Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’une mousse se forme.
  2. Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Creusez un puits au centre.
  3. Ajoutez l’œuf, le beurre fondu et le mélange lait-levure dans le puits.
  4. Mélangez d’abord avec une cuillère, puis pétrissez à la main sur un plan de travail légèrement fariné pendant 10-15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
  5. Formez une boule, placez-la dans un bol huilé, couvrez d’un torchon humide et laissez lever dans un endroit chaud pendant 45 minutes jusqu’à ce qu’elle double de volume.
  6. Préchauffez le four à 180°C (350°F) et graissez légèrement une plaque de cuisson rectangulaire (20x30cm).
  7. Dégazez la pâte et étalez-la sur un plan de travail fariné en un rectangle d’environ 30×40 cm.
  8. Étalez le beurre mou sur toute la surface de la pâte.
  9. Saupoudrez uniformément le mélange sucre brun et cannelle sur le beurre.
  10. Roulez serrément le rectangle sur lui-même, en partant du grand côté, et serrez bien.
  11. Coupez la bûche en 9 à 12 portions égales à l’aide d’un couteau dentelé.
  12. Placez les rolls dans la plaque, en les espaçant un peu, et laissez-les lever encore 15-20 minutes.
  13. Enfournez pour 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  14. Pendant la cuisson, mélangez tous les ingrédients du glaçage (fromage, beurre fondu, vanille, sucre glace, crème fraîche) jusqu’à obtenir une consistance lisse.
  15. Étalez le glaçage sur les rolls chauds dès la sortie du four.

Notes

Assurez-vous que le lait est tiède et non brûlant pour ne pas tuer la levure. Le beurre pour la garniture doit être mou, pas fondu. Laissez lever les rolls une seconde fois après les avoir coupés pour plus de moelleux. Appliquez le glaçage sur les rolls encore chauds pour une meilleure pénétration.

Nutrition

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