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Moelleux Banana Bread aux Noix : Recette Facile

moelleux banana bread aux noix - featured image
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Un pain banane ultra-moelleux et réconfortant, préparé en moins de 15 minutes grâce à l’astuce du yaourt nature qui garantit une texture humide et aérienne sans être lourd.

Ingredients

Scale
  • 3 grandes bananes très mûres (idéalement noires)
  • 115g de beurre non salé (fondu, tiède)
  • 125g de yaourt nature (grec ou classique)
  • 2 œufs moyens (à température ambiante)
  • 150g de sucre brun
  • 1 c. à café d’extrait de vanille liquide
  • 1/2 c. à café de cannelle
  • 230g de farine tout usage (T55 de préférence)
  • 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 100g de noix de pécan ou walnuts (hachées)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 160°C (chaleur tournante) ou 170°C (chaleur statique).
  2. Beurrez généreusement un moule à cake de 1 kg et saupoudrez-le d’une fine couche de farine en tapotant les côtés pour enlever l’excédent.
  3. Dans un grand bol, écrasez les bananes mûres avec une fourchette ou un presse-purée en laissant quelques petits morceaux.
  4. Ajoutez le beurre fondu tiède, le yaourt nature, les œufs, le sucre brun, la vanille et la cannelle dans les bananes. Mélangez vigoureusement jusqu’à ce que le sucre soit dissous et le mélange homogène.
  5. Ajoutez la farine, le bicarbonate et le sel en une seule fois. Mélangez doucement juste assez pour que la farine disparaisse. Arrêtez dès qu’il n’y a plus de traces blanches pour éviter un pain caoutchouteux.
  6. Incorporez les noix hachées délicatement dans la pâte.
  7. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus.
  8. Enfournez au centre du four pendant 50 à 60 minutes. Si la croûte brunit trop vite après 30 minutes, couvrez d’une feuille de papier aluminium.
  9. Vérifiez la cuisson avec une brochette : elle doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides, mais pas de pâte liquide.
  10. Laissez refroidir 10 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille. Attendez le refroidissement complet avant de trancher.

Notes

Assurez-vous que les bananes soient très mûres (tachetées de brun ou noires) pour la douceur et l’humidité. Ne pas trop mélanger la pâte après l’ajout de la farine pour éviter le développement du gluten. Les noix peuvent être torréfiées à la poêle avant d’être ajoutées pour intensifier leur arôme. Si le centre semble encore liquide à la fin de la cuisson, laissez reposer le pain éteint dans le four pendant 10 minutes.

Nutrition

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