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Moelleux au Chocolat : La recette parfaite et facile

moelleux au chocolat - featured image
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Un moelleux au chocolat ultime utilisant la banane comme base principale, offrant une texture humide et un cœur fondant au chocolat noir. Cette recette rapide et facile transforme les bananes trop mûres en un dessert élégant et réconfortant.

Ingredients

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  • 400g de bananes mûres (peau tachetée de brun ou noire)
  • 100g de beurre non salé à température ambiante
  • 150g de sucre blond (ou sucre roux)
  • 2 grands œufs à température ambiante
  • 150g de farine T55
  • 1 sachet (11g) de poudre à lever
  • 30g de cacao en poudre non sucré (de préférence dutch-processé)
  • 150g de chocolat noir en morceaux (64% ou 70%)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
  • 1 pincée de sel fin

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (160°C en chaleur tournante). Beurrez légèrement un moule à cake de 27 cm et tapissez-le de papier sulfurisé en laissant un débordement sur les côtés.
  2. Dans un grand bol, écrasez les bananes mûres à la fourchette en laissant quelques petits morceaux pour la texture.
  3. Ajoutez le beurre mou, le sucre blond, les œufs et l’extrait de vanille dans le bol avec les bananes. Fouettez énergiquement jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
  4. Dans un autre bol, mélangez la farine, le cacao en poudre, la poudre à lever et le sel. Tamisez ces ingrédients secs directement sur le mélange humide.
  5. Incorporez délicatement les ingrédients secs au mélange humide à l’aide d’une spatule. Arrêtez de mélanger dès qu’il n’y a plus de traces de farine pour éviter un gâteau dur.
  6. Incorporez les morceaux de chocolat noir dans la pâte. Réservez environ 20g de morceaux pour les déposer sur le dessus avant la cuisson.
  7. Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 50 à 55 minutes. Le gâteau est cuit quand un cure-dent planté au centre en sort avec quelques miettes humides.
  8. Laissez refroidir le moelleux dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.

Notes

Utilisez des bananes vraiment très mûres, presque noires, pour une douceur naturelle et une texture humide. Évitez les pépites de chocolat industrielles qui contiennent des additifs ; préférez du chocolat noir en morceaux pour un cœur fondant. Ne surmélangez pas la pâte pour garantir la légèreté. Si votre four a des points chauds, tournez le moule à mi-cuisson. Évitez d’ouvrir le four pendant les 30 premières minutes.

Nutrition

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