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Moelleux à la banane parfaits pour lunchbox : recette facile

moelleux à la banane pour lunchbox - featured image
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Des moelleux à la banane tendres et savoureux, parfaits pour les lunchboxes. Une recette simple et rapide qui ravira petits et grands.

Ingredients

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  • 3 bananes bien mûres (environ 300 g une fois pelées)
  • 150 g de farine tout usage (T55)
  • 100 g de sucre en poudre (blanc ou roux)
  • 80 g de beurre doux, fondu
  • 2 œufs, à température ambiante
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
  • Une pincée de sel
  • 50 g de pépites de chocolat (optionnel)
  • 30 g de noix concassées (optionnel)
  • 1 cuillère à soupe de cannelle (optionnel)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante). Préparez un moule à muffins avec des caissettes en papier ou beurrez-le légèrement.
  2. Écrasez les bananes dans un grand saladier à l’aide d’une fourchette. Laissez quelques petits morceaux pour une texture intéressante.
  3. Ajoutez le beurre fondu aux bananes écrasées et mélangez bien.
  4. Incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout. Ajoutez l’extrait de vanille et le sucre. Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène et légèrement mousseux (environ 1 minute).
  5. Dans un bol séparé, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Tamisez si possible.
  6. Ajoutez les ingrédients secs au mélange liquide en deux fois. Mélangez délicatement à la spatule, juste assez pour incorporer la farine. Ne travaillez pas trop la pâte.
  7. Si vous utilisez des pépites de chocolat ou des noix, enfarinez-les légèrement avant de les incorporer à la pâte.
  8. Remplissez les caissettes aux trois quarts environ.
  9. Enfournez pour 18 à 20 minutes. Le dessus doit être doré et un cure-dent inséré au centre doit ressortir avec quelques miettes humides.
  10. Laissez tiédir dans le moule pendant 5 minutes, puis démoulez sur une grille.

Notes

Utilisez des bananes très mûres pour un meilleur goût. Ne mélangez pas trop la pâte pour éviter des moelleux denses. Laissez refroidir complètement avant de ranger dans une boîte hermétique.

Nutrition

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