Meringues Fantômes Croquantes : 3 Recettes Halloween Parfaites
Des meringues légères et aériennes façonnées en fantômes, parfaites pour Halloween. Cette recette simple offre une texture croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur, avec un décor en chocolat noir.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 1 heure 30 minutes
- Total Time: 2 heures 15 minutes
- Yield: 15-20 meringues
- Category: Dessert
- Cuisine: Française
Ingredients
- Blancs d’œufs frais (température ambiante)
- Sucre en poudre blanc standard (150-200g pour 3-4 blancs)
- Extrait de vanille pur (1 cuillère à café)
- Cream of tartre ou jus de citron (une pincée)
- Chocolat noir de qualité (pour les yeux)
Instructions
- Préchauffez le four à 90°C et tapissez une plaque de papier sulfurisé.
- Monter les blancs en neige ferme à vitesse moyenne, puis augmentez la vitesse.
- Ajoutez une pincée de cream of tartre ou de jus de citron quand les blancs moussent.
- Incorporez le sucre une cuillère à soupe à la fois en continuant de fouetter jusqu’à ce que la mixture soit brillante et ferme.
- Ajoutez la vanille à la toute fin.
- Transvasez la meringue dans une poche à douille et formez des boules pour le corps et la tête des fantômes sur la plaque.
- Enfournez à 80-90°C pendant 1h30 à 2h, la porte du four entrouverte avec une cuillère en bois pour laisser sortir l’humidité.
- Laissez refroidir complètement jusqu’à ce qu’elles se détachent facilement.
- Faites fondre le chocolat noir et dessinez deux petits points pour les yeux.
- Laissez figer le chocolat avant de servir.
Notes
Assurez-vous que le saladier est absolument propre et dégraissé. L’humidité est l’ennemie de la meringue ; laissez la porte du four entrouverte pendant la cuisson. Si l’air est très humide, augmentez la température de 10°C ou laissez-les dans le four éteint toute la nuit.
Nutrition
- Serving Size: 1 meringue (environ
- Calories: 55
- Sugar: 12
- Carbohydrates: 12
- Protein: 1
Keywords: Halloween, meringues, fantômes, dessert facile, sans gluten, sans lactose, pâtisserie