Print

Meilleure recette moelleux dinde healthy aux flocons d’avoine

moelleux de dinde healthy aux flocons davoine - featured image
Print Recipe

Des galettes de dinde incroyablement moelleuses et savoureuses, préparées avec des flocons d’avoine pour une texture parfaite. Une recette saine, rapide et idéale pour le batch cooking, qui plaira à toute la famille.

Ingredients

Scale
  • 500 g de dinde hachée (environ 7-10% de matière grasse)
  • 80 g de flocons d’avoine (mixés en farine grossière)
  • 1 œuf (à température ambiante)
  • 1 oignon moyen (finement haché ou râpé)
  • 2 gousses d’ail (pressées)
  • 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja (ou tamari)
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence
  • Sel et poivre noir (au goût)
  • Un filet d’huile d’olive (pour la cuisson)

Instructions

  1. Préparez la ‘chapelure’ d’avoine : Mixez les 80 g de flocons d’avoine par impulsions de 2-3 secondes jusqu’à obtenir une texture de farine grossière. Réservez.
  2. Préparez les aromates : Pelez et émincez finement l’oignon. Pelez et pressez l’ail. Faites revenir l’oignon dans une petite poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 2 minutes à feu moyen. Laissez refroidir.
  3. Mélangez les ingrédients humides : Dans un grand saladier, cassez l’œuf. Ajoutez la moutarde à l’ancienne, la sauce soja, l’oignon refroidi et l’ail pressé. Fouettez énergiquement jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  4. Incorporez les ingrédients secs : Ajoutez la chapelure d’avoine, les herbes de Provence, une pincée de sel et de poivre. Mélangez pour former une pâte épaisse. Laissez reposer 5 minutes.
  5. Ajoutez la dinde : Ajoutez la dinde hachée dans le saladier. Avec vos mains, mélangez délicatement en soulevant la préparation du fond du bol et en la repliant sur elle-même. Arrêtez dès que la dinde est bien enrobée.
  6. Formez les galettes : Avec vos mains légèrement humidifiées, prélevez une portion de la taille d’une grosse noix (environ 70-80 g). Formez une boule, puis aplatissez-la délicatement entre vos paumes pour former une galette d’environ 2 cm d’épaisseur. Vous devriez obtenir 6 à 8 galettes.
  7. Cuisson à la poêle : Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Déposez délicatement les galettes sans les superposer. Laissez cuire 4 à 5 minutes par face, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et que le jus qui s’en écoule soit clair.
  8. Repos avant de servir : Déposez les galettes cuites sur une assiette recouverte de papier absorbant. Laissez-les reposer 2 minutes avant de servir.

Notes

Le repos de la pâte de 5 minutes est crucial pour que les flocons d’avoine absorbent le liquide et garantissent un moelleux incomparable. Ne surchargez pas la poêle pour une cuisson parfaite. Les galettes se congèlent très bien, crues ou cuites.

Nutrition

Keywords: galettes de dinde, moelleux de dinde, dinde hachée, flocons d'avoine, recette healthy, batch cooking, dîner rapide, sans gluten, sans lactose

Find it online: https://cuisinefacilement.com/meilleure-recette-moelleux-dinde-healthy-aux-flocons-davoine/