Print

Le meilleur gratin de courge butternut et chèvre crémeux facile

gratin de courge butternut et chèvre crémeux - featured image
Print Recipe

Un gratin crémeux et réconfortant à la courge butternut et au fromage de chèvre, parfait pour les soirées d’automne. Simple à réaliser, il impressionne par son fondant et ses saveurs équilibrées.

Ingredients

Scale
  • 1 courge butternut moyenne (environ 1 kg)
  • 200 g de fromage de chèvre frais (en bûche)
  • 200 ml de crème liquide entière (30% de matière grasse minimum)
  • 2 oignons moyens (jaunes de préférence)
  • 3 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de thym séché (ou quelques branches de thym frais)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 50 g de parmesan râpé (optionnel)
  • Une pincée de noix de muscade fraîchement râpée

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
  2. Préparez la courge butternut : coupez les deux extrémités, épluchez-la, coupez-la en deux dans la longueur et retirez les graines. Coupez la chair en cubes d’environ 2 cm.
  3. Faites revenir les oignons et l’ail : dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés finement et faites-les revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez l’ail haché et poursuivez la cuisson 1 minute de plus.
  4. Préparez la sauce crémeuse : dans un bol, mélangez la crème liquide, le thym séché, la noix de muscade râpée, du sel et du poivre. Émiettez la moitié du fromage de chèvre (environ 100 g) directement dans le bol et mélangez bien.
  5. Assemblez le gratin : dans un plat à gratin beurré, disposez une première couche de cubes de courge butternut. Parsemez de la moitié des oignons revenus. Versez la moitié de la sauce crémeuse. Répétez l’opération avec le reste de courge, les oignons et la sauce. Terminez en émiettant le reste du fromage de chèvre sur le dessus. Si vous utilisez du parmesan, saupoudrez-le par-dessus.
  6. Enfournez pour 30 à 35 minutes. À mi-cuisson, vérifiez la cuisson de la courge en piquant un cube avec la pointe d’un couteau. Si ça résiste, prolongez la cuisson de 5 à 10 minutes. Le dessus doit être bien doré et gratiné, la sauce doit bouillonner doucement sur les bords.
  7. Laissez reposer 5 minutes avant de servir. Cela permet à la sauce de se stabiliser et aux saveurs de se mélanger.
  8. Servez chaud, directement dans le plat, accompagné d’une salade verte.

Notes

Pour une cuisson uniforme, coupez les cubes de courge en morceaux de taille similaire (2 cm max). Si la courge est très dense, pré-cuisez les cubes 5 minutes au micro-ondes avant l’assemblage. Ne lésinez pas sur la crème entière pour une sauce onctueuse. Gardez une partie du fromage de chèvre pour le dessus afin d’obtenir un effet gratiné. Évitez de trop liquéfier le gratin : la courge rend de l’eau en cuisant, donc respectez la quantité de crème indiquée.

Nutrition

Keywords: gratin, courge butternut, chèvre, crémeux, automne, facile, réconfortant

Find it online: https://cuisinefacilement.com/le-meilleur-gratin-de-courge-butternut-et-ch-e-vre-cr-e-meux-facile/