Latte Matcha Glacé Crémeux
Un latte matcha glacé onctueux et rafraîchissant, préparé en moins de 10 minutes avec une technique d’émulsion pour une texture veloutée sans grumeaux.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Total Time: 5 minutes
- Yield: 1 portion 1x
- Category: Boisson
- Cuisine: Japonaise
Ingredients
Scale
- 2 cuillères à café (environ 4 grammes) de poudre de matcha de cérémonie
- 1 cuillère à café de lait en poudre (optionnel, pour plus de crémeux)
- 30 ml d’eau filtrée chaude (environ 80°C)
- 200 ml de lait végétal (de préférence avoine ou coco) ou lait frais
- 1 à 2 cuillères à café de sirop d’érable ou miel
- Glace pilée
Instructions
- Tamisez la poudre de matcha et le lait en poudre (si utilisé) dans un petit bol pour éliminer les grumeaux.
- Versez les 30 ml d’eau chaude (80°C) sur la poudre.
- Fouettez vigoureusement en mouvements en ‘W’ pendant 15-20 secondes jusqu’à obtenir une pâte lisse et brillante.
- Remplissez un grand verre de glace pilée compactée.
- Mélangez le lait froid avec le sirop d’érable et le lait en poudre (si utilisé) dans un récipient séparé, puis fouettez pour l’aérer.
- Versez le lait fouetté sur la glace pilée.
- Verse doucement la pâte de matcha concentrée par-dessus le lait pour créer un effet visuel en couches.
- Mélangez bien avec une cuillère avant de servir et consommez immédiatement avec une paille.
Notes
Utilisez de l’eau à 80°C maximum pour ne pas brûler le matcha. Le matcha de cuisine est trop amer, privilégiez le matcha de cérémonie. Gardez le matcha au frais et à l’obscurité. La glace pilée fond plus uniformément que les cubes.
Nutrition
- Serving Size: 1 grand verre
- Calories: 80120
- Sugar: 10
- Sodium: 50
- Fat: 2
- Saturated Fat: 1
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 1
- Protein: 2
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